cebolla

CEBOLLA
DESCRIPCIÓN
Es una planta herbácea con hojas alargadas que parten del tallo bulboso que se desarrolla bajo tierra, produce un soporte donde se ubican las flores con forma de pequeñas sombrillas. Es una planta de menos de 1 m de altura, que se desarrolla a partir de un bulbo carnoso, con hojas envolventes y largas, que pueden dar origen a la Cebolla Blanca, Morada y últimamente tambiénde color Amarillo. El tallo es muy rudimentario y pequeño, ya que alcanza solo unos cuantos milímetros de longitud; realmente se le llama "falso tallo" al conjunto de hojas que forman el punto apical. Las hojas son de color verde cenizo, tubulares y huecas. El bulbo está formado por hojas modificadas llamadas "escamas".
CLIMA
Es una planta de clima templado, cálido, semicálido, semiseco aunqueen las primeras fases de cultivo tolera temperaturas bajo cero, para la formación y maduración del bulbo, pero requiere temperaturas más altas y días largos.
SIEMBRA
La siembra de la Cebolla puede hacerse de forma directa o en semillero para posterior trasplante, siendo esta última la más empleada. La cantidad de semilla necesaria es muy variable, normalmente se realiza a voleo yexcepcionalmente a chorrillo, recubriendo la semilla con una capa de mantillo de 3 a 4 cm de espesor, a los 3 o 4 meses se procede al trasplante; obteniéndose aproximadamente unas 1,000 plantas/m2 de semillero, es importante que el semillero esté limpio de malas hierbas, debido al crecimiento lento de las plantas de Cebolla y su escaso grosor. La plantación se puede realizar a mano o con trasplantadora, sedejan 10 a 12 cm entre líneas y 10 a 12 cm entre plantas dentro de la misma línea, distanciados entre sí 50 y 60 cm, sobre los que se disponen dos líneas de plantas distanciadas a 30 a 35 cm y 10 a 15 cm entre planta.
COSECHA
El bulbo es la parte comestible, se arranca del suelo, esta acción se lleva a cabo cuando empiezan a secarse las hojas, señal de haber llegado al estado conveniente demadurez, se arrancan con la mano si el terreno es ligero, y con la azada u otro instrumento destinado a tal fin para el resto de los suelos. Posteriormente, se sacuden y se colocan sobre el terreno, donde se dejan 2 a 3 días con objeto de que las seque el sol, pero cuidando de removerlas una vez al día. Es conveniente que se realice bajo tiempo estable en días secos. Se van formando montones dedimensiones similares a distancias regulares.
USOS
La Cebolla es una de las verduras más versátiles, se consume cruda en ensalada, cocinada, preparada en diversas salmueras, y también como condimento culinario. Deshidratada, se emplea mucho para aromatizar sopas y estofados.
Uso medicinal
La cebolla es de bajo valor energético y muy rica en sales minerales, por su alto contenido de vitaminas A y C,puede ser usada para el tratamiento de enfermedades respiratorias y protege al organismo de parásitos e infecciones, igualmente su alto contenido en vitamina B hace que sea muy útil contra enfermedades nerviosas. Su alto contenido en minerales como Hierro, Fósforo, y otros minerales la hacen idónea para el tratamiento de la anemia .
Para tratamientos contra el reumatismo : Será necesario hervir3 cebollas sin pelar en un litro de agua por un periodo de 15 minutos, luego de retirar del fuego reparta la bebida en dos dosis, una para ser tomada en ayunas por la mañana y otra 30 minutos antes de acostarse. Otra forma para controlar y disminuir los dolores ocasionados por esta enfermedad es realizar la tintura macerando 90 gramos de cebolla picada en 100 g de alcohol de 90º y dejar allí porpoco más de 10 horas. Luego de esto deberá aplicar entre 10 y 15 gotas de esta tina en dos dedos de agua para tomar tres veces al día, pronto notará como el dolor disminuye.
Debilidad, afecciones bronquiales, asma, nerviosismo, enfermedades de los riñones, tuberculosis, cólicos nefríticos, diabetes, hidropesía, enfermedades de la vejiga, obesidad, inflamaciones de las articulaciones,...