cebolla
Páginas: 17 (4111 palabras)
Publicado: 21 de noviembre de 2014
http://www.centa.gob.sv/docs/guias/hortalizas/Guia%20cebolla%202003.pdf
http://www.agrosiembra.com/?NAME=r_c_description&c_id=15
http://www.infoagro.com/hortalizas/cebolla.htm
EL CULTIVO DE CEBOLLA EN EL SALVADOR
Nombre Común: Cebolleta, Cebolletas, Cebolla verde, Cebolla de invierno, Cebolla de verdeo, Cebolla inglesa, Cebollino inglés, Cebollino japonés.
Nombre Científico: Alliumfistulosum
Familia: Liliáceas
La Cebolla es una hortaliza, cuyo bulbo está formado por la base de las hojas, tiene amplio uso culinario, se consume en ensaladas, salsas, condimento, y acompañando las comidas, para darle sabor por lo que es considerada una especia. Se considera originaria del sur oeste de Asia, Su consumo se remonte a mas de 4000 años, para ese entonces se cultivaba en Egipto,China e India. Una inscripción encontrada en las pirámides de Egipto, prueba que los hombres que las construyeron se alimentaron con cebollas. De la planta se aprovechan sus bulbos y sus tallos verdes como alimento o como ingredientes en recetas de medicina rural. En El Salvador se siembra en zonas de altitud, aunque se están probando nuevos híbridos de clima cálido.
IMPORTANCIA
Después del tomatela cebolla ocupa el segundo lugar en la escala de importancia de las hortalizas en el mundo, su importancia radica por las diversas formas de consumo, tales como: bulbo seco. Hojas o tallos verde, toda la planta cuando esta desarrollo intermedio, deshidratado en polvo o en escamas, encurtidos, además de sus propiedades medicinales.
ORIGEN Y DISTRIBUCION
Se considera originaria de las regionessecas de así, especialmente palestina y la india, es una de las hortalizas más antiguas y conocidas, a tal grado que ya se consumía en los años 430 a.c.
EN EL SALVADOR SE CULTIVA EN LOS SIGUIENTES MUNICIPIOS: texistepeque, candelaria de la frontera, san Antonio pajona, izalco, san Ignacio, citalá, la palma, san Jorge, el tránsito, tecoluca, Coatepeque.
ZONAS PRODUCTIVAS DE CEBOLLASASPECTOS BOTANICOS:
La cebolla pertenece al genero Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas. Es la especie más ampliamente cultivada del género Allium, el cual contiene varias especies más que se denominan «cebollas» y que se cultivan como alimento. Ejemplos de las mismas son la cebolla de verdeo (Allium fistulosum),la cebolla escaloena (Allium ascalonicum) y la cebolla de hoja o ciboulette (Allium schoenoprasum).
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
Familia: Liliaceae.
Nombre científico: Allium cepa L.
Planta: bienal, a veces vivaz de tallo reducido a una plataforma que da lugar por debajo a numerosas raíces y encima a hojas, cuya base carnosa e hinchada constituye el bulbo.
Bulbo: está formado por numerosas capasgruesas y carnosas al interior, que realizan las funciones de reserva de sustancias nutritivas necesarias para la alimentación de los brotes y están recubiertas de membranas secas, delgadas y transparentes, que son base de las hojas. La sección longitudinal muestra un eje caulinar llamado corma, siendo cónico y provisto en la base de raíces fasciculadas.
Sistema radicular: es fasciculado, corto ypoco ramificado; siendo las raíces blancas, espesas y simples.
Tallo: el tallo que sostiene la inflorescencia es derecho, de 80 a 150 cm de altura, hueco, con inflamiento ventrudo en su mitad inferior.
Hojas: envainadoras, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su parte libre.
Flores: hermafroditas, pequeñas, verdosas, blancas o violáceas, que se agrupan en umbelas.
Fruto: es una cápsula contres caras, de ángulos redondeados, que contienen las semillas, las cuales son de color negro, angulosas, aplastadas y de superficie rugosa.
Valor nutricional:
La cebolla es un alimento que posee una potente acción contra el reumatismo, de manera similar al ajo (ambas se encuentran en el mismo género taxonómico). Esta disuelve el ácido úrico (responsable de la enfermedad de la gota, que afecta a...
http://www.agrosiembra.com/?NAME=r_c_description&c_id=15
http://www.infoagro.com/hortalizas/cebolla.htm
EL CULTIVO DE CEBOLLA EN EL SALVADOR
Nombre Común: Cebolleta, Cebolletas, Cebolla verde, Cebolla de invierno, Cebolla de verdeo, Cebolla inglesa, Cebollino inglés, Cebollino japonés.
Nombre Científico: Alliumfistulosum
Familia: Liliáceas
La Cebolla es una hortaliza, cuyo bulbo está formado por la base de las hojas, tiene amplio uso culinario, se consume en ensaladas, salsas, condimento, y acompañando las comidas, para darle sabor por lo que es considerada una especia. Se considera originaria del sur oeste de Asia, Su consumo se remonte a mas de 4000 años, para ese entonces se cultivaba en Egipto,China e India. Una inscripción encontrada en las pirámides de Egipto, prueba que los hombres que las construyeron se alimentaron con cebollas. De la planta se aprovechan sus bulbos y sus tallos verdes como alimento o como ingredientes en recetas de medicina rural. En El Salvador se siembra en zonas de altitud, aunque se están probando nuevos híbridos de clima cálido.
IMPORTANCIA
Después del tomatela cebolla ocupa el segundo lugar en la escala de importancia de las hortalizas en el mundo, su importancia radica por las diversas formas de consumo, tales como: bulbo seco. Hojas o tallos verde, toda la planta cuando esta desarrollo intermedio, deshidratado en polvo o en escamas, encurtidos, además de sus propiedades medicinales.
ORIGEN Y DISTRIBUCION
Se considera originaria de las regionessecas de así, especialmente palestina y la india, es una de las hortalizas más antiguas y conocidas, a tal grado que ya se consumía en los años 430 a.c.
EN EL SALVADOR SE CULTIVA EN LOS SIGUIENTES MUNICIPIOS: texistepeque, candelaria de la frontera, san Antonio pajona, izalco, san Ignacio, citalá, la palma, san Jorge, el tránsito, tecoluca, Coatepeque.
ZONAS PRODUCTIVAS DE CEBOLLASASPECTOS BOTANICOS:
La cebolla pertenece al genero Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas. Es la especie más ampliamente cultivada del género Allium, el cual contiene varias especies más que se denominan «cebollas» y que se cultivan como alimento. Ejemplos de las mismas son la cebolla de verdeo (Allium fistulosum),la cebolla escaloena (Allium ascalonicum) y la cebolla de hoja o ciboulette (Allium schoenoprasum).
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
Familia: Liliaceae.
Nombre científico: Allium cepa L.
Planta: bienal, a veces vivaz de tallo reducido a una plataforma que da lugar por debajo a numerosas raíces y encima a hojas, cuya base carnosa e hinchada constituye el bulbo.
Bulbo: está formado por numerosas capasgruesas y carnosas al interior, que realizan las funciones de reserva de sustancias nutritivas necesarias para la alimentación de los brotes y están recubiertas de membranas secas, delgadas y transparentes, que son base de las hojas. La sección longitudinal muestra un eje caulinar llamado corma, siendo cónico y provisto en la base de raíces fasciculadas.
Sistema radicular: es fasciculado, corto ypoco ramificado; siendo las raíces blancas, espesas y simples.
Tallo: el tallo que sostiene la inflorescencia es derecho, de 80 a 150 cm de altura, hueco, con inflamiento ventrudo en su mitad inferior.
Hojas: envainadoras, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su parte libre.
Flores: hermafroditas, pequeñas, verdosas, blancas o violáceas, que se agrupan en umbelas.
Fruto: es una cápsula contres caras, de ángulos redondeados, que contienen las semillas, las cuales son de color negro, angulosas, aplastadas y de superficie rugosa.
Valor nutricional:
La cebolla es un alimento que posee una potente acción contra el reumatismo, de manera similar al ajo (ambas se encuentran en el mismo género taxonómico). Esta disuelve el ácido úrico (responsable de la enfermedad de la gota, que afecta a...
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