Cebollas 1

1. Reseña histórica temporadas anteriores.

1.1. Temporada 2006 – 2007.
La temporada 2006 – 2007 se caracterizó por un aumento de la superficie plantada con respecto a los 5 años anteriores, en que se había mantenido en torno a las 5.000 hectáreas de cebollas de guarda, llegando en esta temporada a las 6.000 hectáreas (estimación del autor).
La superficie de cebollas de día corto (incluyendo lasdulces) había alcanzado las 2.000 hectáreas que históricamente se plantaban.
Sin embargo, la caída en los rendimientos promedios, de un 30% (estimado) y la gran escasez que se produjo en el hemisferio norte condujeron a una alza en precios durante la temporada, los que arrancaron a MN$100 por Kg a productor y terminaron a MN$220 durante la temporada de exportación. En total, se exportaron unpoco más de 67.000 toneladas de cebollas esa temporada 2007 (ODEPA). Con esto, se estima que el mercado interno tuvo a disposición unos 143.000 toneladas para venta entre Febrero de 2007 hasta Septiembre de 2007.
Los precios FOB de exportación alcanzaron desde US$0,48 por Kilo para ventas a firme, hasta casi US$1,00 por Kilo para liquidaciones de ventas en consignación. Todo esto para cebollasde guarda, tipo valencianas.
Finalmente, quedó un escaso remanente de cebollas en bodegas de productores, lo que llevó al precio a subir hasta alcanzar los MN$450 por Kilo a productor en el mes de Agosto de 2007, con una partida de precios muy altos en las cebollas tempranas (Septiembre y Octubre de 2007), que llegaron a MN$100 por unidad, ya que muy pocos productores reaccionaron a tiempo paraplantar este tipo de variedades.

1.2. Temporada 2007-2008.
Con el gran precio alcanzado la temporada anterior, que incluso fue noticia en la prensa y en televisión, el dinero en manos de productores y la aparición de nuevos actores que ven una oportunidad de negocios, se produce un aumento explosivo de la superficie plantada, la que llega a unas 9.000 hectáreas.
En Noviembre comienza a llegar aChile cebolla Peruana (dulces), país que tiene sobreproducción con un mercado norteamericano deprimido y cebollas valencianitas desde Argentina. Esto consigue bajar el precio a productor en Diciembre a MN$100 y en Enero a MN$50.
Los exportadores hacen un esfuerzo para entregar producto a bajo costo en Europa y Brasil y logran la exportación de casi 89.000 toneladas de cebollas en total nacional. Conun año normal en rendimientos del cultivo, se estima que el mercado interno tuvo a disposición unas 334.000 toneladas de cebollas de guarda, las que se comercializaron entre Febrero de 2008 y hasta Diciembre de 2008 (pequeños lotes en esta fecha). Los exportadores pagaron entre MN$40 y MN$50.
Finalmente, quienes almacenaron cebollas terminaron vendiendo a MN$20 por Kg entre Mayo y Noviembre,incluso llegando a desechar grandes cantidades de producto.

Fuente: ODEPA. Febrero 2009.

2. Nivel de consumo y producción nacional, promedios históricos.
Históricamente, en Chile se plantan 5.000 hectáreas de cebollas de guarda (día largo) y otras 2.000 hectáreas de cebollas de día corto, que incluyen cebollas dulces y cebollas de venta en verde (rama).
Las 2.000 hectáreas de cebollas de díacorto se consumen entre los meses de Septiembre y Enero, para dar paso al consumo de cebollas de guarda entre Febrero y Octubre, de manera que hay una época (Septiembre – Octubre), en que se produce el consumo de ambos tipos de cebollas, asociadas a productos distintos (empanadas- cebollas de guarda, ensaladas-cebollas en verde).
El rendimiento promedio histórico nacional en cebollas de guarda es de47 ton/há, de manera que se producen todos los años unas 235.000 toneladas, de las cuales se exportan 50.000 toneladas, dejando para consumo interno unas 185.000 toneladas, que se van consumiendo con pérdidas durante la guarda lo que mantiene el equilibrio interno, con un precio a productor que fluctúa entre MN$70 por Kilo en Febrero a Abril y hasta MN$100 en Septiembre.
3. Nivel de producción...