Cebollas

Generalidades de la Cebolla
Descripción de la Cebolla:
Es un planta hortense, su tallo mide de 60 a 80 cm, es hueco y abombado hacia la base; las hojas están formadas por las vainas foliares y porel filodio (se lleva a cabo la fotosíntesis); las flores de color blanco verdoso en umbela redonda y de raíces fibrosas poco profundas color blanco. El bulbo es la parte utilizable de la cebolla,está formado por varias capas carnosas.

Es originaria de Asia central, actualmente se cultiva en todos los países árabes así como los del mediterraneo, México se encuentra entre los principalesproductores a nivel mundial.
Familia de la Cebolla:
Alliaceas
Variedades de la Cebolla:
Existen numerosas variedades, las cuales se pueden clasificar en:
Tempranas: Cosechadas en primavera, por ejemplola variedad Babosa,
De media estación: Cosechadas entre Mayo y Agosto, por ejemplo la variedad Liria y Cristal Wax,
Tardías: En otoño e invierno, es el caso de la variedad grano de oro.
Contenidonutrimental de la Cebolla:
La cebolla contiene principalmente:
Vitaminas: A, B1, B6, C y E.
Ácido fólico, proteínas, carbohidratos, fibras y lípidos.
Minerales: Hierro, potasio, magnesio y calcio.Producción de la Cebolla:
Entre los principales países productores se encuentra China, India, E.U.A, México, España, Brasil, Irán, etc.
Usos de la Cebolla:
En la industria alimentaria.
Tipos dela Cebolla:
Clasificación por uso culinario:
Para cocinar,
Para encurtir,
Para ensalada.

Por valor comercial:
Gigantes,
Macizas,
Cebollinas.
Sinonimias de la Cebolla
Sinonimias de laCebolla:
Nombre científico:
Allium cepa


Tabla nº1: Principales productores de cebolla del mundo
Posición Región
Producción
(Ton) Posición Región
Producción
(Ton)
1 China 20.507.759 11Holanda 1.302.000
2 India 13.372.100 12 México 1.266.170
3 EUA 3.320.870 13 Myanmar 1.137.900
4 Egipto 2.208.080 14 Marruecos 1.131.320
5 Irán 1.922.970 15 Argelia 1.111.200
6 Turquía 1.900.000 16...