cebollin
Páginas: 2 (269 palabras)
Publicado: 26 de mayo de 2014
Origen del cebollìn
Norte de Europa, Asia (incluso en Siberia) y América del Norte. Es una verdura utilizada por muchas culturas como alimento, su cultivo se ha extendidopor toda la tierra. Se encuentra naturalizada en Europa, Asia y América.
SINÓNIMOS
Cebolleta ó Chives.
NOMBRE CIENTÍFICO
Allium shoenoprasum
Usos culinarios
Elcebollino es una de las “finas hierbas” francesas. Su sabor, más fino y suave que el de la cebolla, realza las ensaladas verdes, los tomates, pescados marinados, potajes,legumbres, tortillas y cualquier receta a base de huevo.
Las hojas se utilizan frescas como condimento, aportando un delicioso toque a mayonesas, salsas, quesos blancos y mantequillasa las finas hierbas. También se pueden añadir a los sándwiches con lechuga para realzar su sabor. Cuando se aplican a sopas o guisos, debe hacerse al final de la cocción paraque no pierdan sus cualidades organolépticas.
Además, pueden mezclarse con la cebolla, el perejil o el perifollo. Las hojas jóvenes tienen un sabor ligeramente acre y picante,más fuerte que el de las hojas viejas, similar al de la cebolla, con aromas más ligeros.
Las flores se pueden comer crudas en ensaladas o, junto con las hojas, formar partede mantequillas a las finas hierbas, así como colaborar en la decoración de los platos.
Propiedades medicinales
El cebollino es digestivo, aperitivo y antiséptico. Tambiéntiene reputación de ser antiescorbútico, antitusígeno, cardiotónico, diurético, expectorante, hipoglucemiante, laxante y estimulante.
Portuguesa es uno de los23 estados de Venezuela, ubicado al occidente de la República, es considerado "El Granero de Venezuela" por la gran cantidad de productos agrícolas que allí se obtienen.
Norte de Europa, Asia (incluso en Siberia) y América del Norte. Es una verdura utilizada por muchas culturas como alimento, su cultivo se ha extendidopor toda la tierra. Se encuentra naturalizada en Europa, Asia y América.
SINÓNIMOS
Cebolleta ó Chives.
NOMBRE CIENTÍFICO
Allium shoenoprasum
Usos culinarios
Elcebollino es una de las “finas hierbas” francesas. Su sabor, más fino y suave que el de la cebolla, realza las ensaladas verdes, los tomates, pescados marinados, potajes,legumbres, tortillas y cualquier receta a base de huevo.
Las hojas se utilizan frescas como condimento, aportando un delicioso toque a mayonesas, salsas, quesos blancos y mantequillasa las finas hierbas. También se pueden añadir a los sándwiches con lechuga para realzar su sabor. Cuando se aplican a sopas o guisos, debe hacerse al final de la cocción paraque no pierdan sus cualidades organolépticas.
Además, pueden mezclarse con la cebolla, el perejil o el perifollo. Las hojas jóvenes tienen un sabor ligeramente acre y picante,más fuerte que el de las hojas viejas, similar al de la cebolla, con aromas más ligeros.
Las flores se pueden comer crudas en ensaladas o, junto con las hojas, formar partede mantequillas a las finas hierbas, así como colaborar en la decoración de los platos.
Propiedades medicinales
El cebollino es digestivo, aperitivo y antiséptico. Tambiéntiene reputación de ser antiescorbútico, antitusígeno, cardiotónico, diurético, expectorante, hipoglucemiante, laxante y estimulante.
Portuguesa es uno de los23 estados de Venezuela, ubicado al occidente de la República, es considerado "El Granero de Venezuela" por la gran cantidad de productos agrícolas que allí se obtienen.
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.