Cebu Y Pato Pawer

TRABAJO
DE
PLATOS
PRINCIPALES
Nombre: Jessica Vasconcelos
Sofía huichulef
Yankara Venegas
Curso: 4ºg2
Fecha: 11/06/2014

Indice
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1_ introducción
2_ desarrollo del tema
2.1_ origen
2.2_ crecimiento
2.3_ reproducción
2.4_ habitad
2.5_ alimentación
2.6_ edad de faenamiento
2.7_ precio de la carne
2.8_ forma de preparación
2.9_ lugar donde venden y recetas
3_ imágenes
4_conclusión

Introduccion
Este trabajo se trata de la información de dos
animales de carne exótica que es el pato y el
cebú
Se investiga su origen, habitad, faenamiento,
crecimiento, reproducción, alimentación,
precio de la carne, donde se venden, recetas. 
Su objetivo es aprender las características del
animal.

Origen
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Cebú: el cebú es originario de la india
cuya domesticación se remotaunos
10.000 años atrás.
*Hay otras razas en Indochina, Irán,
arabia, china y en muchas grandes islas
del pacifico.
Pato: se origina de países como
Irlanda, Japón, Groenlandia. Países de
América del norte entre otros. 

Crecimiento
Cebú:
Nelore
Es de tamaño medio a grande, pelaje blanco, gris y manchas gris.
Con 177cm de largo, 170 cm de altura, 230 cm de perímetro
torácico y 38 cm de circunferenciaescrotal y su peso es 1000 kg.
Brahmán
Son de tamaño medio y su color varía entre el gris muy clarito al
rojo casi negro.
El crecimiento y el desarrollo muscular muy rápido, instinto
maternal muy fuerte.
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Pato: Los patos crecen hasta pesar de 2 a 3 libras (900 gramos
a 1,3 kilogramos) y medir de 20 a 26 pulgadas (50 a 65
centímetros) de largo.
La mayoría de los patos viven entre 5 y 10 años.
Reproduccion
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Cebú: Es vivíparo, la hembra pare después de 9
meses de preñez, lo amamanta y cuida en la
primera etapa de su vida.
Pato: empieza con el cortejo de macho a la
hembra, después cuando la hembra acepta van
a buscar donde poner el nido, el apareamiento
la pareja se acoplaran entre 5 y 10 veces al día,
y dura entre una o dos semanas.
La puesta es entre 5 y 12 huevos.

HabitadCebú: Vive en patios cercados de ganado
cebú, en potreros.etc
Pato:  
 Terrestre: se desplaza caminado de
manera torpe y graciosa.  
 Aéreo-terrestre: puede volar pero
distancias cortas.
 Acuático: la membrana que poseen sus
patas permite que nade.

Alimentacion
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Cebú: Su dentadura es propia de un animal
herbívoro. Posee la facultad de rumiar, devuelve
los alimentos a la boca para masticarlosde
nuevo. Es un rumiante, es decir, que tiene el
estomago dividido en varias cavidades, este
animal de gran tamaño se alimenta de hierba,
forraje pues se trata de un herbívoro.
Pato: en  cuanto a su alimentación, en estado
silvestre esta se compone de peces pequeños,
insectos y plantas. Mayoritariamente a base de
maíz, consumiendo normalmente entre 180 y
200 gr diario

Faenamiento
 Cebú:

laedad de faenamiento G20, alimentados para
faenarlos alrededor de los 20 meses de edad y G32 para
faenarlos alrededor de los 32 meses de edad

 
 Pato:

Entre los 54 y 56 días los patos están listos para ser
faenados. Las aves pueden faenarse a las siete semanas,
pero se obtiene un mejor producto cuando han cumplido
aproximadamente las ocho semanas. Después de las ocho
semanas se producirá la segundamuda de plumas y por
lo tanto, no se podrán faenarse hasta que cumplan las
trece semanas. Durante este período se debe estimar que
la conversión de alimento aumentara a 10 Kg. por kilo de
carne.  

Precio de la carne
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Pato: Se calcula que el kilo de pato
Muscovy costará unos $1.500, del cual la
pechuga podría alcanzar unos $4.000 y el
trutro unos $2.000.  “La carne casi no
tiene grasa,presenta un color rojo guinda
seca característico y su ventaja es que
permite un trozado de gran rendimiento
Cebú: raza brahmán 200kg su precio es
$790.000,00

Forma de preparacion
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Pato: El magret no es más que el músculo
de la pechuga del pato que ha sido
cebado para la producción de foie gras.
Antiguamente lo normal era encontrarlo
cocinado a fuego lento en su propia grasa
pero después se...