ceci caposa

Bizcochuelo

Ingredientes

6 huevos
200 gr. azúcar
1 cdta esencia de vainilla
200 gr. harina leudante

Preparación

. Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hastalograr punto letra
. Incorporar la harina tamizada, en forma de lluvia, mezclando suavemente en forma envolvente
. Verter la mezcla en la pieza fría y enmantecada. Tapar y cocinar a fuego coronahasta finalizar la cocción.



Flan

Ingredientes:

3 cucharadas de azúcar para acaramelar
5 huevos
5 cucharadas de azúcar
500 cc de leche
1 cucharadita esencia de vainillaPreparación:

. Colocar las 3 cucharadas de azúcar en la cacerola, tapar y acaramelar a fuego fuerte. Retirar del fuego y distribuir el caramelo caliente sobre las paredes (quedará adherida una finapelícula a las paredes y el resto se depositará en una capa uniforme en el fondo). Dejar enfriar el caramelo.
. Batir ligeramente los huevos con el azúcar. Agregar la leche y la esencia de vainilla.Verter en la pieza, tapar y llevar a fuego medio. Cuando comienza a salir vapor por los costados de la tapa, apagar y dejar en reposo en la pieza tapada 20’. Es importante no destapar la cacerola enningún momento para no perder temperatura ya que esta preparación se termina de cocinar sin fuego.



Pasta frola

Masa
250 gramos harina leudante
50 gramos de fécula de maíz
100 gramos de azúcar100 gramos de manteca
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Tamizar la harina con la fécula de maíz. Agregar el azúcar y mezclar. Agregar la manteca cortada encubitos y deshacer con un tenedor hasta lograr una preparación arenosa.
Agregar los huevos y la esencia. Unir sin amasar. Envolver en una bolsa de polietileno y llevar a la heladera durante 20 minutos.Forrar con la masa el fondo y las paredes del complemento enmantecado.
Agregar el relleno.
Calentar la pieza tapada, a fuego fuerte. Una vez caliente, introducir el complemento, tapar y cocinar a...