celiaquia

CONSEJOS
Es importante que el celiaco no se sienta excluido
El día a día del celiaco no es muy fácil, sobre todo cuando sale a comer afuera de la casa, hay niños que almuerzan en el cole, opersonas adultas que trabajan y comen en algún restaurante o bar. En la casa todo es más fácil ya que se cuidan los detalles como:
• La harina es muy volátil ,limpiar buen la mesada los utensilios a serutilizados
• Freír primero las milanesas empanadas para el celiacos y luego las demás, ya que el aceite queda contaminado
• Guardar en alacena aparte las harinas sin gluten bien rotuladas
• Nocomprar nada a granel, como azúcar, arroz etc.
• De ser posible tener un colador de fideos aparte
• Al ir de compras no guiarse solo si tiene el símbolo sin gluten, sino fijarse en la guía de productosaptos para celiacos de fupacel
• No introducir la misma cuchara de comida del celiaco y la que no es para celiaco
• O usar el mismo cuchillo en la manteca, mermelada, del que usan con pan.
• Si seva comer asado a algún lugar preguntar si tiene salsa de soja (ya que hay marcas que contienen gluten)
• El celiaco comulga solo con fracción del vino, no con hostia, porque esta contiene glutenRECETAS
BUDIN INGLES
• Leche en polvo descremada 8 cucharadas
• Fecula de maíz 2 cucharadas
• Huevo entero 2 chicos
• Esencia de vainilla a gusto
• Edulcorante a gusto o azúcar
PREPARACION
Batirlos huevos a punto letra con el edulcorante y la esencia de vainilla. Incorporar la fécula y la leche en polvo. Mezclar
Verter en una budinera untada con roció vegetal y llevar al horno durante 20minutos bañar con chocolate cobertura y chispas de chocolate.
MASA BASICA
• 1 taza de almidón de mandioca
• 2 tazas de almidón de maíz
• ½ taza de harina de arroz
• 2 cucharadas de polvo dehornear
• 2 huevos
• Sal o azúcar a gusto
PREPARACION
Tamizar los secos y hacer una corona, y agregar el huevo y la manteca, mezclar todo muy bien.
Agregar agua de a poco hasta lograr una masa lisa....