Celiaquia

Posiblemente nunca ha odo hablar de la Condicin Celaca porque el reconocimiento de la frecuencia, causas y manifestaciones de esta condicin es relativamente reciente. La enfermedad celiaca es unaintolerancia al gluten del trigo, cebada, centeno, y probablemente la avena que se presenta en individuos genticamente predispuestos, caracterizada por una reaccin inflamatoria en la mucosa delintestino delgado que dificulta la absorcin de macro y micronutrientes. Las personas que tienen esta condicin pueden presentar manifestaciones como diarreas crnicas, estreimiento, falta de apetito, prdidade peso, distensin abdominal, alteraciones del carcter y en los nios, retraso en el crecimiento. Por otra parte, hoy en da Venezuela no cuenta con una gama de productos para personas con este tipo decondicin, son pocas las tiendas que venden alimentos para celiacos. Sin embargo, en Barquisimeto se encuentra una tienda que est trabajando con alimentos 100 libres de gluten, sustituyendo la harinade trigo por harina de arroz, ofreciendo productos que van desde ponqus, brownies, galletas y snack para las meriendas, por lo general las personas que padecen la celiaqua tienen una dieta estrictadonde le son prohibidos otros alimentos como lcteos, la azcar refinada y en ocasiones los huevos. Se sugiere a los celiacos estar muy atentos a leer la letra pequea de las etiquetas de los productosque informan su contenido, pues cantidades pequeas de esa protena pueden desencadenar trastornos importantes. Por ltimo la condicin Celaca no es obstculo para llevar una vida plena. Una vezdiagnosticada y tratada con una dieta libre de gluten, deja de ser problema por eso es importante difundir el conocimiento de la enfermedad celaca en colegios, restaurantes, universidades, guarderas y a lasociedad en general. -69whh58ZLj10jditHIM3n,AcAuWuWZjv X0rnYMwKDlhCmLi_v12j/l L f Czu(Q (RWG) tgiskmuK/R6x5IDaO90egqlY58Xz8Y)q8LL__U3I aYAMR1L.saWtzYpiC_
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