celiaquia

Celiaquía
La celiaquía es una enfermedad en la cual la membrana del intestino delgado, es decir la mucosa intestinal, se ha dañado por causa del consumo de alimentos que contienen cerealesen su composición, como el trigo, la avena, el centeno y la cebada (TACC).
Estos alimentos producen alteraciones y mal funcionamiento-atrofia de las vellosidades del intestino, que son como plieguesagrupados en forma de dedos, los cuales intervienen en la absorción de nutrientes. No son los cereales en si los que producen la afección, sino ciertas proteínas que se encuentran en su composición.Se conocen con el nombre de prolaminas tóxicas.
Prolaminas tóxicas ordenas según su grado de toxicidad:
1. Del trigo, gliadinas.
2. Del centeno, secalinas.
3. De la cebada, hordeínas.
4. De laavena, avenina.
Por lo tanto en este trastorno encontramos mala absorción de grasas, hidratos de carbono y en menor medida proteínas, ya que son las menos afectadas. Esto provoca a nivel intestinal,pérdida del apetito, diarrea y en especial esteatorrea.
La eliminación de estas prolaminas tóxicas de la dieta alimentaria provoca la desaparición de los síntomas de la celiaquía. Inicialmente lairritabilidad desaparece y en cuestión de días, el apetito mejora. En algunas semanas comienza el aumento de peso y crece la diarrea.
Esta enfermedad es hereditaria, es decir una vez que fuediagnosticada a un miembro de la familia , debe estudiarse al resto de sus integrantes.
¿Cómo se presenta la enfermedad?
La enfermedad puede presentarse en diferentes formas, depende de sus síntomas o la edadde comienzo de la patología.
Clásica
Precoz
Atípica
Silente
Latente
Crisis celíaca
Celiaquía clásica:
La edad de comienzo de la enfermedad es entre los 9 y los 18 meses, momento en el cual lasproteínas tóxicas presentes en el gluten se incorporan a la alimentación del niño.
Con respecto al aparato digestivo, se presenta la diarrea crónica, es decir con más de treinta días de evolución...