celulas
Páginas: 19 (4732 palabras)
Publicado: 1 de julio de 2013
REQUISITOS ARANCELARIOS
Publicado por monica_alejandraen 19:28No hay comentarios:
LOGISTICA DE EXPORTACION
5.LOGISTICA DE EXPORTACION DEL PRODUCTO
La logística de exportación para la carne de cerdo es el sistema que integra las funciones de producción, comercialización, plantas de sacrificio y beneficio del cerdo despostadores y distribución física del producto con el flujo deinformación requerido en cada operación, permitiendo hacer un seguimiento preciso en todas las etapas y garantizar la entrega del producto en condiciones de calidad optima, a buen precio y a tiempo.
A su vez podemos destacar que la comercialización del cerdo según su nivel de tecnificación y del grado de impacto económico que el agente productor u oferente posea en el mercado, podrá comercializar suproducto en cuatro importantes sectores que serian, cerdos en pie- lechones y/o gordos, carne en canal, carne despostada que se deriva de la anterior pero esta es en forma de cortes, y el mercado de vísceras. Sin embargo hay que resaltar que mercado y la industria porcina debido por un lado a la geografía y por otra a la cultura, posee una integración comercial baja, mas bien se puede denominarlocal o regional, lo que conlleva a que la integración económica nacional sea difícil y las condiciones de comercialización también.
Como también la diferenciación de productos, en el desarrollo industrial y la mayor participación en los canales modernos de distribución que son factores importantes, está diseñada en la forma como se estructura el eslabón de producción, el cual presenta dossistemas básicos: tradicional y tecnificado, incluyendo en este último el semitecnificado.
5.1 TIEMPO DE SUMINISTRO
La orden de compra a la granja de cerdo, debe solicitarse mínimo con un dos semanas de anticipación para que el productor pueda programarse teniendo en cuenta aspectos como las exigencias del mercado, estado de vías y las disponibilidad de la mano de obra.
La ubicación de lasgranjas, sus vías alternas, el acceso a la vía principal, la distancia y el estado de las mismas hacia el centro de acondicionamiento (matadero), son aspectos que se deben tener en cuenta para que la carne de cerdo pueda estar a tiempo. Para trasladar el producto desde la granja al centro de acondicionamiento, se recomienda el uso de camiones adecuados para tal fin. Este equipo debe mantenerse limpio ydesinfectados, además el cerdo debe ir en pie y sin ninguna clase de magulladuras.
Una vez se encuentre en el centro de acopio, el tiempo que dura el procedimiento de matadero y quema de pelo, se da paso a ser despachada en los contenedores refrigerantes para la conservación de la carne.
5.2 ALMACENAMIENTO
La carne es un producto altamente perecedero el cual se de comercializar conrapidez. Sin embargo, la carne de cerdo se puede almacenar en condiciones adecuadas para conservar su calidad y apariencia externa durante la comercialización.
La carne de cerdo debe estar lo mas libre posible de bacterias, magulladuras y otros deterioros. Esto no solo quita el atractivo de la apariencia de los productos sino generalmente constituyen la principal vía de entrada para los organismosde putrefacción.
El almacenamiento en refrigeración es el más recomendado para la carne de cerdo, porque retrasa el envejecimiento debido a la maduración, los cambios de textura y color, y el marchitamiento, y el daño causado por la invasión de bacterias. Para obtener mayores resultados en el almacenamiento frió, es muy importante que la temperatura en las cámaras de almacenamiento se mantengaconstate.
5.3 INVENTARIOS
Debido a las condiciones precederás de la carne de cerdo, la granja no tiene un inventario de cerdos (muertos). En la comercialización de la carne de cerdo hay que garantizar la disponibilidad del producto y la oportunidad en la entrega a los clientes
5.4 EMPAQUE
5.4.1 EMPACADO DE CARNES PARA EXPORTACION
Debe hacerse en función del tamaño y naturaleza de...
REQUISITOS ARANCELARIOS
Publicado por monica_alejandraen 19:28No hay comentarios:
LOGISTICA DE EXPORTACION
5.LOGISTICA DE EXPORTACION DEL PRODUCTO
La logística de exportación para la carne de cerdo es el sistema que integra las funciones de producción, comercialización, plantas de sacrificio y beneficio del cerdo despostadores y distribución física del producto con el flujo deinformación requerido en cada operación, permitiendo hacer un seguimiento preciso en todas las etapas y garantizar la entrega del producto en condiciones de calidad optima, a buen precio y a tiempo.
A su vez podemos destacar que la comercialización del cerdo según su nivel de tecnificación y del grado de impacto económico que el agente productor u oferente posea en el mercado, podrá comercializar suproducto en cuatro importantes sectores que serian, cerdos en pie- lechones y/o gordos, carne en canal, carne despostada que se deriva de la anterior pero esta es en forma de cortes, y el mercado de vísceras. Sin embargo hay que resaltar que mercado y la industria porcina debido por un lado a la geografía y por otra a la cultura, posee una integración comercial baja, mas bien se puede denominarlocal o regional, lo que conlleva a que la integración económica nacional sea difícil y las condiciones de comercialización también.
Como también la diferenciación de productos, en el desarrollo industrial y la mayor participación en los canales modernos de distribución que son factores importantes, está diseñada en la forma como se estructura el eslabón de producción, el cual presenta dossistemas básicos: tradicional y tecnificado, incluyendo en este último el semitecnificado.
5.1 TIEMPO DE SUMINISTRO
La orden de compra a la granja de cerdo, debe solicitarse mínimo con un dos semanas de anticipación para que el productor pueda programarse teniendo en cuenta aspectos como las exigencias del mercado, estado de vías y las disponibilidad de la mano de obra.
La ubicación de lasgranjas, sus vías alternas, el acceso a la vía principal, la distancia y el estado de las mismas hacia el centro de acondicionamiento (matadero), son aspectos que se deben tener en cuenta para que la carne de cerdo pueda estar a tiempo. Para trasladar el producto desde la granja al centro de acondicionamiento, se recomienda el uso de camiones adecuados para tal fin. Este equipo debe mantenerse limpio ydesinfectados, además el cerdo debe ir en pie y sin ninguna clase de magulladuras.
Una vez se encuentre en el centro de acopio, el tiempo que dura el procedimiento de matadero y quema de pelo, se da paso a ser despachada en los contenedores refrigerantes para la conservación de la carne.
5.2 ALMACENAMIENTO
La carne es un producto altamente perecedero el cual se de comercializar conrapidez. Sin embargo, la carne de cerdo se puede almacenar en condiciones adecuadas para conservar su calidad y apariencia externa durante la comercialización.
La carne de cerdo debe estar lo mas libre posible de bacterias, magulladuras y otros deterioros. Esto no solo quita el atractivo de la apariencia de los productos sino generalmente constituyen la principal vía de entrada para los organismosde putrefacción.
El almacenamiento en refrigeración es el más recomendado para la carne de cerdo, porque retrasa el envejecimiento debido a la maduración, los cambios de textura y color, y el marchitamiento, y el daño causado por la invasión de bacterias. Para obtener mayores resultados en el almacenamiento frió, es muy importante que la temperatura en las cámaras de almacenamiento se mantengaconstate.
5.3 INVENTARIOS
Debido a las condiciones precederás de la carne de cerdo, la granja no tiene un inventario de cerdos (muertos). En la comercialización de la carne de cerdo hay que garantizar la disponibilidad del producto y la oportunidad en la entrega a los clientes
5.4 EMPAQUE
5.4.1 EMPACADO DE CARNES PARA EXPORTACION
Debe hacerse en función del tamaño y naturaleza de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.