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Los materiales en contacto con alimentos son todos aquellos materiales u objetos
destinados a entrar en contacto directamente o indirectamente con productos
alimenticios, como el vidrio, el papel, los metales, los plásticos, las tintas de imprenta, la
madera, envases y embalajes, utensilios de cocina, contenedores, ......
Todos los materiales y objetosdestinados a
entrar en contacto con alimentos, en las
condiciones normales o previsibles de empleo,
no deben transferir sus componentes a los
alimentos en cantidades que puedan:
representar un peligro para la salud
humana,
provocar
una
modificación
inaceptable de la composición de los
alimentos, o
provocar una
características
éstos.
alteración de
organolépticas
las
de
MARCO REGULADORLos materiales en contacto con alimentos están
regulados en toda la Unión Europea por:
El Reglamento (CE) 1935/2004 sobre
los materiales y objetos destinados a
entrar en contacto con alimentos.
El Reglamento (CE) 2023/2006 sobre
buenas prácticas de fabricación de
materiales y objetos destinados a
entrar en contacto con alimentos.
El Reglamento (CE) 450/2009 sobre
materiales y objetosactivos e
inteligentes destinados a entrar en
contacto con alimentos.
Además, algunos materiales disponen de
legislación armonizada específica que define los
requisitos especiales de los mismos:
Los materiales plásticos están
regulados por el Reglamento (UE)
10/2011 sobre materiales y objetos
plásticos destinados a entrar en
contacto con alimentos.
Los materiales y objetos activos
estánregulados por el Reglamento
(CE) 450/2009 sobre materiales y
objetos
activos
e
inteligentes
destinados a entrar en contacto con
alimentos.
MATERIALES CONTACTO
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ALIMENTOS
Elika Enero 2013
USO DE DIFERENTES
MATERIALES para
envases en la INDUSTRIA
ALIMENTARIA
El caucho está regulado por el Real
Decreto 1184/1994 por el que se
establecen las normas básicas
relativas a ladeterminación de N-
nitrosaminas y de sustancias capaces
de convertirse en N-nitrosaminas
(sustancias
N-nitrosables)
que
pueden ceder las tetinas y chupetes
de caucho.
La
celulosa
regenerada
está
regulada por el Real Decreto
1413/1994 por el que se aprueban las
normas Técnico-Sanitarias sobre los
materiales y objetos de película de
celulosa
regenerada
para
uso
alimentario y sumodificación, el Real
Decreto 691/2005.
La cerámica está regulada por el
Real Decreto 891/2006 por el que se
aprueban
las
normas
técnico-
sanitarias aplicables a los objetos de
cerámica para uso alimentario y su
modificación,
el
Real
Decreto
1631/2011.
Los derivados epoxídicos están
regulados por el Reglamento (CE)
1895/2005 relativo a la restricción en
el uso de determinados derivadosepoxídicos en materiales y objetos
destinados a entrar en contacto con
productos alimenticios.
Los materiales poliméricos están
regulados a nivel nacional por el Real
Decreto 847/2011 por el que se
establece la lista positiva de
sustancias
permitidas
para
la
fabricación de materiales poliméricos
destinados a entrar en contacto con
los alimentos y el Real Decreto
846/2011 por el que seestablecen las
condiciones que deben cumplir las
materias primas a base de materiales
poliméricos reciclados para su
utilización en materiales y objetos
destinados a entrar en contacto con
alimentos.
LISTA DE GRUPOS DE MATERIALES Y
OBJETOS QUE PUEDEN ESTABLECERSE
MEDIDAS ESPECÍFICAS
Materiales y objetos activos e
inteligentes
Adhesivos
Cerámica
Corcho
Caucho
Vidrio
Resinas deintercambio iónico
Metales y aleaciones
Papel y cartón
Plásticos
Tintas de imprenta
Celulosa regenerada
Siliconas
Productos textiles
Barnices y revestimientos
Ceras
Madera
MATERIALES CONTACTO
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ALIMENTOS
Elika Enero 2013
USO DE DIFERENTES
MATERIALES para
envases en la INDUSTRIA
ALIMENTARIA
INTERACCIONES
ENTRE
LOS
ALIMENTOS Y LOS MATERIALES EN
CONTACTO CON ELLOS
Los alimentos...