CELULES

Tema 7. Embolcalls cel·lulars.

1.- Concepte d’embolcalls cel·lulars.

Les cèl·lules estan envoltades d’una membrana prima, la membrana citoplasmàtica, que:
defineix el volum i la forma de la cèl·lula.
permet el manteniment de la pressió osmòtica i el pH adients per al funcionament de la cèl·lula.
intervé en el transport de substàncies (entrada i sortida) de l’interior de la cèl·lula.D’altres noms de la membrana citoplasmàtica:
membrana cel·lular.
membrana plasmàtica.
Alguns tipus de cèl·lules tenen més embolcalls:
cèl·lules animals glicocalze.
cèl·lules vegetals paret cel·lular.
bacteris paret cel·lular.

2.- La membrana cel·lular.

2.1.- Components de la membrana cel·lular.
La membrana cel·lular (m.c.) està formada per dues capes, formant una bicapa.
Totes les m.cde tots els éssers vius són idèntiques.
Components principals: lípids i proteïnes.



1. Lípids: 3 tipus de lípids: fosfolípids, colesterol i glucolípids.

1.1. Fosfolípids:
Lípids més abundants de la m.c.
Formats per un grup fosfat, glicerol i àcids grassos.
Són molècules amfipàtiques = es poden diferenciar dues parts: una zona polar o hidròfila (soluble en aigua) i una part apolar ohidròfoba (insoluble en aigua). Aquesta característica determina l’estructura de la m.c.
Part polar o hidròfila: grup fosfat i glicerol.
Part apolar o hidròfoba: àcids grassos.

1.2. Esfingolípids:
Grup de lípids derivats de l’esfingosina.





1.3. Colesterol:
Només es troba en cèl·lules animals; no apareix en cèl·lules vegetals ni en bacteris.
Funció: dona rigidesa a la m.c. Lescèl·lules vegetals i els bacteris disposen de paret cel·lular, que proporciona rigidesa a la cèl·lula, i per aquest motiu no tenen colesterol.

2. Proteïnes:
Fan la majoria de funcions de la m.c.
Tipus de proteïnes segons localització:
a) Proteïnes integrals: travessen completament la m.c.
b) Proteïnes perifèriques: no travessen la m.c. Poden estar orientades cap el citoplasma o cap a l’exterior dela cèl·lula.

Funcions de les proteïnes:
Transportadors: introdueixen o treuen d’altres molècules de la cèl·lula.
Receptors: s’uneixen a molècules externes (p.ex., hormones); aquesta unió desencadena diferents accions dintre de la cèl·lula.
Enzims: catalitzen reaccions químiques que tenen lloc a la membrana.

Fluïdesa de la m.c.:
1. La m.c. no és una estructura rígida, sinó que és fluïda:les molècules que la integren tenen una certa capacitat de desplaçament.
2. les molècules responsables de la fluïdesa són els lípids. Poden presentar 4 tipus de moviment:
difusió lateral.
flexió (dels a.g.).
rotació.
flip-flop: un lípid d’una de les cares de la m.c. es desplaça a l’altre cara.
3. el nivell de fluïdesa de la m.c. depèn de:
tipus d’àcids grassos que formen els fosfolípids:quants més ag. insaturats, menys fluïda.
presència i abundància de colesterol: quant més colesterol, menys fluïda.
temperatura ambient: a major Tª, major fluïdesa.



2.2.- Estructura de la m.c.: model de mosaic fluid de les membranes.
Proposat per Singer i Nicolson en 1972.



























Els lípids més importants són els fosfolípids, formats per unapart polar i una apolar.
Els fosfolípids es disposen formant dues capes.
En cada capa, la part polar es disposa cap a l’exterior de la m.c., i la part apolar es disposa cap a l’interior de la m.c.
Entre els fosfolípids es disposen la resta de lípids: esfingolípids i colesterol.
Les proteïnes es troben immerses entre els lípids.

3.- Glicocalze.
Capa externa a la m.c. present només encèl·lules animals.
Molt rica en glúcids.


Formada per glicolípids (glúcids units a lípids; GL) i glicoproteïnes (glúcids units a proteïnes; GP).
Funcions:
1. protegeix la m.c. de danys mecànics (fregaments entre cèl·lules) i químics (acció de substàncies químiques).
2. reconeixement cel·lular: cada tipus de:
teixit.
òrgan.
individu.
espècie.
tenen un tipus concret de glicolípids i...