Celulomonas

2009
Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco

[COMPARACIÓN DE LA
INDUCCIÓN DE ENZIMAS AMILOLÍTICAS Y CELULOLÌTICAS EN CELLULOMONAS SP. MEDIANTE UNA FERMENTACIÓN DISCONTINUA ]

Inducción de enzimas amilolíticas y celulolìticas en Cellulomonas sp. mediante una fermentación discontinua. Denise Alarcón T., Angélica Capire A., Fadia Cervantes D. Universidad AutónomaMetropolitana-Xochimilco Calzada del Hueso 1100, Col. Villa Quietud, Delegación Coyoacán.

Resumen Las enzimas son un grupo especial de proteínas que controlan miles de transformaciones bioquímicas en el mundo vivo. Trabajos relevantes de investigación han ayudado a conocer los secretos de las enzimas ligados a su estructura y función. Actualmente, como consecuencia del progreso en la investigación y desarrollobiotecnológico, se ha logrado un mayor entendimiento del papel que juegan las enzimas en múltiples procesos industriales.(Rose, 1980) Las celulasas y amilasas son enzimas hidrolíticas de interés industrial que participan en el rompimiento de los enlaces glucosídicos ß y α-1,4 presentes en los polisacáridos celulosa y almidón, respectivamente. El objetivo del presente trabajo fue realizar la inducciónde enzimas amilolíticas y celulolíticas en el microorganismo Cellulomonas sp. Para este fin se llevaron a cabo determinaciones de azucares reductores, proteínas y cuantificación de biomasa. La glucosa y el almidón presentaron un comportamiento similar, donde el pH fue disminuyendo. El tiempo de generación en el medio de cultivo de almidón fue significativamente superior a la de los controles. Lasmayores actividades de celulasas y amilasa obtenidas en este trabajo, fueron en el tiempo 8 para ambas enzimas. A la vista de los resultados obtenidos, puede afirmarse que en los medios con polisacáridos, Cellulomonas sp. presenta actividad celulolítica y amilolítica. Palabras clave: Cellulomonas sp., celulasas, amilasas, actividad enzimática, biomasa.

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Introducción Los organismos vivoscontienen una enorme cantidad de moléculas complejas que participan en procesos cuidadosamente controlados. Estos procesos consisten en series de reacciones químicas altamente ordenadas, ejecutadas a velocidades vertiginosas. El motor de estas reacciones son las llamadas enzimas. Las enzimas producidas por la fermentación de microorganismos representan aproximadamente el 90% de todas las enzimasproducidas para los procesos industriales, son más útiles que los derivados de las plantas o animales por la gran variedad de actividades catalíticas de que disponen, y porque usualmente pueden obtenerse en cantidades abundantes, baratas, de forma regular y de calidad uniforme. Además las enzimas microbianas son generalmente más estables que sus homólogos animales y vegetales, y su proceso deproducción es más fácil y seguro. (Rose,1980) Muchas enzimas microbianas importantes para la industria son exo-enzimas que son secretadas de los microorganismos hacia el medio exterior (Rose,1980), un ejemplo de estas son las celulasas y amilasas las cuales son secretadas por diferentes microorganismos, como, bacterias y hongos aeróbicos o anaeróbicos, mesófilos. Emtiazi & col.(2000) reportan que labiodegradación de la paja de trigo por Cellulomonas sp., una bacteria aerobia que crece a un pH neutro, y a temperatura de entre 25-35oC (Poulsen,1989), produce multienzimas, dentro de las cuales se encuentran la celulasa y α-amilasa termoestable.(Emtiazi,2000) Las celulasas son enzimas hidrolíticas que participan en el rompimiento de los enlaces glicosídicos ß-1,4 presentes en los polisacáridoscelulosa. La producción microbiana de estas enzimas está sujeta a diferentes mecanismos de regulación. Por un lado, la inducción que se lleva a cabo por su sustrato y por otro la represión por fuentes de carbono de bajo peso molecular como glucosa. Este modelo sugiere, además, la existencia de un nivel basal de enzimas, que inician la hidrólisis del sustrato y producen pequeños oligosacáridos que...