celulosa
Páginas: 2 (325 palabras)
Publicado: 18 de febrero de 2014
La celulosa
La celulosa es el compuesto orgánico de origen natural más abundante en la corteza terrestre1, se encuentra en las paredes celulares de plantas en particular entodos los tejidos vegetales leñosos.2 Al ser un polímero (materiales de origen tanto natural como sintético, formados por moléculas de gran tamaño, conocidas como macromoléculas)3 lineal noramificado formado por unas 10.000 a 15.000 unidades de D- glucosa 4 llegan a formar cadenas rectas reforzadas por puentes de hidrogeno y además por enlaces cruzados de puentes de hidrogeno5.Es por eso que Por ser un polisacárido de estructural se diferencia a los de reserva en que es una molécula extracelular6 (que se produce fuera de la célula o en cavidades o espacios entre las capascelulares o entre los grupos de células).7
Al unir varias unidades de D-glucosa mediante el enlace β (1→4) 8 da origen a la celulosa pero en lugar de forma una hélice enrollada, lacelulosa forma una estructura de cadenas paralelas unidas transversalmente por puentes de hidrogeno 9. La existencia de abundantes puentes de hidrógenos que se establecen de forma intercatenaria eintercatenaria, conduce a una organización de las cadenas en miofibrillas y fibras, formando estructuras cristalinas muy estables, esta disposición estructural más su composición química explica laspropiedades de ella destacando la insolubilidad en el agua 10
Conclusiones
La celulosa cumple con la función estructural y sostén en vegetales al ser principal componente de lasparedes vegetales.
La celulosa es un polisacárido estructural que se encuentra en las paredes celulares de plantas en particular en los tejidos vegetales.
La celulosa al formar estructurascristalinas muy estables, le dan la característica de insolubilidad al agua.
Referencia de datos
GIL, Ángel; (2010); "Tratado de Nutrición" Tomo I; Editorial Medica Panamericana: Madrid...
La celulosa es el compuesto orgánico de origen natural más abundante en la corteza terrestre1, se encuentra en las paredes celulares de plantas en particular entodos los tejidos vegetales leñosos.2 Al ser un polímero (materiales de origen tanto natural como sintético, formados por moléculas de gran tamaño, conocidas como macromoléculas)3 lineal noramificado formado por unas 10.000 a 15.000 unidades de D- glucosa 4 llegan a formar cadenas rectas reforzadas por puentes de hidrogeno y además por enlaces cruzados de puentes de hidrogeno5.Es por eso que Por ser un polisacárido de estructural se diferencia a los de reserva en que es una molécula extracelular6 (que se produce fuera de la célula o en cavidades o espacios entre las capascelulares o entre los grupos de células).7
Al unir varias unidades de D-glucosa mediante el enlace β (1→4) 8 da origen a la celulosa pero en lugar de forma una hélice enrollada, lacelulosa forma una estructura de cadenas paralelas unidas transversalmente por puentes de hidrogeno 9. La existencia de abundantes puentes de hidrógenos que se establecen de forma intercatenaria eintercatenaria, conduce a una organización de las cadenas en miofibrillas y fibras, formando estructuras cristalinas muy estables, esta disposición estructural más su composición química explica laspropiedades de ella destacando la insolubilidad en el agua 10
Conclusiones
La celulosa cumple con la función estructural y sostén en vegetales al ser principal componente de lasparedes vegetales.
La celulosa es un polisacárido estructural que se encuentra en las paredes celulares de plantas en particular en los tejidos vegetales.
La celulosa al formar estructurascristalinas muy estables, le dan la característica de insolubilidad al agua.
Referencia de datos
GIL, Ángel; (2010); "Tratado de Nutrición" Tomo I; Editorial Medica Panamericana: Madrid...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.