cemillon

Cepa semillon
Caracteriticas: esta variedad, propensa al moho común, es la base de los vinos dulces, Las hojas son ásperas, grandes y redondas con tres a cinco lóbulos
Origen: zona de burdeos
países productores: Francia, Argentina, Chile y California
Las mejores cosechas de vino seco las produce en pesac leognan
Gran capacidad de envejecimiento
Muestra aromas a miel, a fruta escarchaday a bombon conservan un toque a limón
Ha propagado a muchos países en especial hunter valley (australia)
Sudafrica y california han conseguido una fermentación en barrica delicioso aroma a crema.
presenta un color amarillo verdoso tenue, con reflejos dorados.


Cepa riesling
Origen: rin johannisberger Alemania
Mejores clases de uva blanca conocidas en el mundo
Sabor afrutado
El colordel Riesling es amarillo paja con reflejos verdosos
Su cualidad de conservar la acidez en la maduración en la variedad ideal para la selección de la vendimia
Vinos riesling kabinett, ventolera
Es apreciada por su característica “transparencia” y la influencia del suelo en sus aromas

Pinot noir
La borgoña azul o tardia es la base del famoso vino tintode la cote dor desempeña un importantepapel en el champagne
Cultivan en Alsacia, Alemania, Australia, Suiza y al noroeste de Italia y Europa del este
Una variendad mas delicadas con un bajo rendimiento
Vinificación muy cuidada
la uva Pinot Noir se usa para este tipo de vinos espumosos junto con la Chardonnay y la Pinot Meunier.
un vino ligero y fresco con aromas de cereza, de frambuesa, de moras y de taninos fundidos
intensocolor y aromas que evocan las frutas maduras o el cuero

Tempranillo
origen en España
se conoce en el país como tinta fina, cencibel y ull de llebre
si ciclo vegetativo es breve y es una variedad sensible a la sequia y a las enfermedades
se aprecia su gran potencial de maduración de madera
Otros nombres Cencibel, Ull de Llebre, Tinto Fino, Valdepeñas, Tinta de Toro, Tinto del País.
cultivaEspaña, Portugal, Francia, California, Argentina, México.
Características Baya de tamaño medio de forma circular, con piel carnosa y gruesa, de color azul negruzco.
Coloración en el vino Rojos intensos hasta casi amoratados.
Aroma Frutos rojos y secos.
Sabor Vino con taninos muy presentes, acidez bien equilibrada.


Chenin Blanc
Origen Anjoy en el Loira
Desarrolla mucha acidez y es muysensible a la Botrytis
La chenin de loira puede dar una gran gama de de vinos que van desde los espumosos de una sequedad extrema hasta las cosechas bien maduras con unos restos dulces bien concentrados,
Cultiva en muchas zonas de californiay sudafrica
Su elevada acidez produce en climas calidos y con rendimientos importantes
Vinos ponderados aunque neutros se utilizan para la producción en granescala

Gewurztraminer
Color gris rojizo
Ofrecen vinos blancos dorados y de un bouquet inconfundible que recuerda a las rosas y el moscatel
Contiene mucho alcohol y resulta aceitosa
Alsacia, Alemania, Suiza, Austria, norte de Italia producen vinos interesantes por sus buenas cosechas
Se desarrolla en mejores climas fríos y templados

Syrah
Origen norte del Rodano tiene gran éxitoAromas a violeta cerezas negras hierbas silvestres regaliz humos y diversas especias
Exquisitos taninos
Sudáfrica se producen buenos vinos de esta variedad de uva
Requiere mucho sol y temperaturas altas
Intenso color profundo
Se puede beber joven

Zinfandel
se cultiva en algunos viñedos de california
produce vinos tintos de carácter robusto así como un vino dulce
tiene alto contenido deazucares
alcohol 15 %

Torrotes
Origen Argentina
Es de color, amarillo pálido, verdosos o dorados, cuando es joven y dependiendo de la zona de producción estos dorados pueden ser de mayor intensidad. Su color evoluciona a dorados con reflejos brillantes cuando ya ha envejecido.
Olfato: Los aromas característicos del Torrontés recuerdan a la ruda, rosas, los cuales son muy intensos,...