centro culinario de ambrosia
Páginas: 12 (2969 palabras)
Publicado: 21 de abril de 2013
El Centro Culinario Ambrosía fue fundado en 1997 por Guillermo Ríos, como una innovadora propuesta para la educación gastronómica en México, cuya característica principal ha sido brindar a sus alumnos el más alto nivel de excelencia académica. Cuenta con la más avanzada infraestructura en instalaciones, equipo de trabajo, programas de estudio y profesores, logrando cubrir de manera eficaztodos los requerimientos para ser un líder en la industria culinaria, por lo que actualmente es reconocido como una de las mejores escuelas en toda Latinoamérica.
Uno de los compromisos que Centro Culinario Ambrosía ha tenido desde su creación es impulsar a los jóvenes en su desarrollo en el mundo gastronómico y apoyar a los chefs que demuestren su talento, fué así que se creo el “ConcursoNacional del Joven Chef Mexicano” que en este 2012 celebró su décima edición en el mes de septiembre.
El Concurso Nacional del Joven Chef Mexicano se ha convertido en la sede para el talento culinario de nuestro país y en la plataforma para motivar el crecimiento profesional de cocineros que estén interesados y comprometidos con la cocina mexicana. Este evento es el foro donde convergen lashabilidades y talentos de cada participante; así como el escenario de los ingredientes, técnicas y tradiciones de nuestra cocina, que en conjunto crean la atmósfera adecuada para el enaltecimiento de nuestra gastronomía.
En una ocasión, un cliente le pidió foie gras para un banquete. En aquellos días era difícil conseguirlo en México, así que envió a una chica a París a que lo trajera: se bajó delavión, lo compró y se regresó a México con la exquisitez en la maleta.
Así era Guillermo Ríos Gamboa, uno de los banqueteros más importantes del país, director general del Grupo Ambrosía del Bosque, quien falleció el pasado 6 de diciembre.
Está formado por diferentes emlpresas. Cada una de ellas, ofrece un universo de servicios de alta calidad, adaptables a las necesidades del cliente para bindarle ungrandioso banquete, una variedad de articulos de lujo, productos gastronomicos y hasta cursos culinarios especializados. Lo invitamos a conocernos...
Y, al parecer, murió en medio de dos de sus pasiones: la comida y el trabajo. Se le había reventado una vena en el cerebro, y había sido operado a tiempo. Sin embargo, el trabajo lo llamó antes de lo indicado y, tras una comida, falleció.
"Fue uninnovador", dice a este diario Paulina Vélez, directora de Viña Terra y cercana amiga del banquetero. Un generoso innovador: constantemente buscaba maneras de impulsar a chefs, como hizo "con Ricardo Muñoz, Enrique Farjeat (brazo derecho de Martha Ortiz Chapa, del restaurante Aguila y Sol) y Federico López", por mencionar algunos destacados.
Junto con el chef Federico López, Ríos Gamboa fundó elCentro Culinario Ambrosía, del cual López es actualmente director. Esta destacada escuela de alta cocina ha sido clave en la formación de chefs mexicanos (otorga becas a muchos de ellos).
Ríos fue "uno de los más importantes promotores de la educación gastronómica de nuestro país",
Producto de su amor por México y su juventud prometedora, Guillermo Ríos fundador de Grupo Ambrosía, vio lanecesidad de apoyar y demostrar que en nuestro país está lleno de grandes talentos, pero que muchos de ellos no han tenido la oportunidad de destacar en el ambiente gastronómico, ni de mostrar sus conocimientos y habilidades.
Así en 2001 y con el apoyo de SECTUR y CANIRAC se llevo a cabo el 1er. Concurso Nacional del Joven Chef Mexicano y desde su creación ha resultado fundamental para el desarrollode la gastronomía en nuestro país, ya que constituye un foro donde los jóvenes de nuestro país, no sólo compiten por un premio, conviven y comparten experiencias con colegas de toda la República Mexicana
INSCRIPCIÓN
La inscripción incluye: reconocimiento, filipina y mandil oficial del concurso, cenas y boletos para los diferentes eventos que se llevarán a cabo durante los...
El Centro Culinario Ambrosía fue fundado en 1997 por Guillermo Ríos, como una innovadora propuesta para la educación gastronómica en México, cuya característica principal ha sido brindar a sus alumnos el más alto nivel de excelencia académica. Cuenta con la más avanzada infraestructura en instalaciones, equipo de trabajo, programas de estudio y profesores, logrando cubrir de manera eficaztodos los requerimientos para ser un líder en la industria culinaria, por lo que actualmente es reconocido como una de las mejores escuelas en toda Latinoamérica.
Uno de los compromisos que Centro Culinario Ambrosía ha tenido desde su creación es impulsar a los jóvenes en su desarrollo en el mundo gastronómico y apoyar a los chefs que demuestren su talento, fué así que se creo el “ConcursoNacional del Joven Chef Mexicano” que en este 2012 celebró su décima edición en el mes de septiembre.
El Concurso Nacional del Joven Chef Mexicano se ha convertido en la sede para el talento culinario de nuestro país y en la plataforma para motivar el crecimiento profesional de cocineros que estén interesados y comprometidos con la cocina mexicana. Este evento es el foro donde convergen lashabilidades y talentos de cada participante; así como el escenario de los ingredientes, técnicas y tradiciones de nuestra cocina, que en conjunto crean la atmósfera adecuada para el enaltecimiento de nuestra gastronomía.
En una ocasión, un cliente le pidió foie gras para un banquete. En aquellos días era difícil conseguirlo en México, así que envió a una chica a París a que lo trajera: se bajó delavión, lo compró y se regresó a México con la exquisitez en la maleta.
Así era Guillermo Ríos Gamboa, uno de los banqueteros más importantes del país, director general del Grupo Ambrosía del Bosque, quien falleció el pasado 6 de diciembre.
Está formado por diferentes emlpresas. Cada una de ellas, ofrece un universo de servicios de alta calidad, adaptables a las necesidades del cliente para bindarle ungrandioso banquete, una variedad de articulos de lujo, productos gastronomicos y hasta cursos culinarios especializados. Lo invitamos a conocernos...
Y, al parecer, murió en medio de dos de sus pasiones: la comida y el trabajo. Se le había reventado una vena en el cerebro, y había sido operado a tiempo. Sin embargo, el trabajo lo llamó antes de lo indicado y, tras una comida, falleció.
"Fue uninnovador", dice a este diario Paulina Vélez, directora de Viña Terra y cercana amiga del banquetero. Un generoso innovador: constantemente buscaba maneras de impulsar a chefs, como hizo "con Ricardo Muñoz, Enrique Farjeat (brazo derecho de Martha Ortiz Chapa, del restaurante Aguila y Sol) y Federico López", por mencionar algunos destacados.
Junto con el chef Federico López, Ríos Gamboa fundó elCentro Culinario Ambrosía, del cual López es actualmente director. Esta destacada escuela de alta cocina ha sido clave en la formación de chefs mexicanos (otorga becas a muchos de ellos).
Ríos fue "uno de los más importantes promotores de la educación gastronómica de nuestro país",
Producto de su amor por México y su juventud prometedora, Guillermo Ríos fundador de Grupo Ambrosía, vio lanecesidad de apoyar y demostrar que en nuestro país está lleno de grandes talentos, pero que muchos de ellos no han tenido la oportunidad de destacar en el ambiente gastronómico, ni de mostrar sus conocimientos y habilidades.
Así en 2001 y con el apoyo de SECTUR y CANIRAC se llevo a cabo el 1er. Concurso Nacional del Joven Chef Mexicano y desde su creación ha resultado fundamental para el desarrollode la gastronomía en nuestro país, ya que constituye un foro donde los jóvenes de nuestro país, no sólo compiten por un premio, conviven y comparten experiencias con colegas de toda la República Mexicana
INSCRIPCIÓN
La inscripción incluye: reconocimiento, filipina y mandil oficial del concurso, cenas y boletos para los diferentes eventos que se llevarán a cabo durante los...
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