centro de costo de achiote

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES

UNIDAD DE POSGRADO

¨DISEÑO DE UN SISTEMA DE COSTOS PARA UNA
EMPRESA AGROINDUSTRIAL DE COLORANTES
NATURALES – ACHIOTE¨

TESIS
Para obtener el Grado de Magister en Contabilidad con mención en Costos y
Presupuestos en la Gestión Estratégica

AUTOR
Carlos Alfredo Beltrán Ramirez

Lima – Perú
2014

I

DEDICATORIA
A Diospor acompañarme siempre,
A mis padres Carlos y Beatriz, por todo el amor, apoyo, esfuerzo y dedicación que me han
brindado y por haberme inculcado los principios éticos y morales a seguir en la vida.
A mis hermanos, Ana maría, Eduardo y Madeleine por compartir siempre el amor fraternal
y motivarme seguir adelante.

II

AGRADECIMIENTO
A mis padres, quienes con sus esfuerzos me hicieron ser lapersona que soy.
A todos los profesores, quienes con su esfuerzo, dedicación y paciencia, nos motivaron a
transitar por el camino del estudio y la investigación.
A la Dra. Elsa Choy, por hacerme el honor de aceptar la asesoría de esta investigación.

III

INDICE
DEDICATORIA…………………………………..……………………………………I
AGRADECIMIENTO……………………………..…………………………………. II
INDICE…………………………………………….………………………………….IIIINDICE DE TABLAS…………………………………………………………………V
ÍNDICE DE FIGURAS………………………………………………………………..V
RESUMEN……………………………………………..…………………………….VI
ABSTRACT……………………………………………..…………………………..VII

Contenido
1

CAPITULO - PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .............................................. 9
1.1
1.2

Situación Problemática.............................................................................................. 9
Formulación del problema ....................................................................................... 12
1.2.1 Problema Principal ........................................................................................... 12
1.2.2 Problemas Específicos...................................................................................... 12

1.3
1.4
1.5
1.6

Justificación de laInvestigación .............................................................................. 13
Justificación Teórica ................................................................................................ 13
Justificación Práctica ............................................................................................... 14
Objetivos de la investigación................................................................................... 15
1.6.1 Objetivo General .............................................................................................. 15
1.6.2 Objetivos Específicos ....................................................................................... 15

2

CAPITULO - MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL ............................................. 162.1
2.2

Antecedentes del Problema ...................................................................................... 16
Bases Teóricas ......................................................................................................... 18
2.2.1 Achiote ............................................................................................................ 18
2.2.2 ColoranteNatural. ............................................................................................ 21
2.2.2.1 Aspectos Generales ...................................................................................... 21
2.2.2.2 Mercado Mundial de Colorantes .................................................................. 24
2.2.2.3 Definición de Bixina y sus derivados............................................................. 26
2.2.2.4 Productos derivados del Achiote .................................................................. 27
2.2.2.5 Exportaciones del Producto Achiote ............................................................. 29
2.2.3 Empresa Agroindustrial .................................................................................... 32
2.2.3.1 Definición...