Centro de estudios tecnol gicos del mar

 Centro de estudios tecnológicos del mar #13

Pay de fruta

Modulo II

Submodulo II

Lennin Daniel Berrelleza Romero

Alimentos III

Ana Karen Oliva

Topolobampo, Sinaloa.

04 de septiembre de2015





Introduccion
Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma demanipulación.
• Son útiles para el diseño y funcionamiento del establecimiento, y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación.
• Contribuyen al aseguramiento de una producción dealimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo humano.
• Son indispensable para la aplicación del Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), de un programa de Gestiónde Calidad Total (TQM) o de un Sistema de Calidad como ISO 9000.
• Se asocian con el Control a través de inspecciones del establecimiento.
Tal como nos dio la receta, asi la seguimos al pie de laletra, hubo complicaciones pero todo salió bien, este es mi reporte espero y le guste.






Desarrollo
Ingredientes:
2 taz de yogurt.
Kiwi.
60 grs de mantequilla.
1 taz de crema para batir.
15 galletasmarías.
100 ml de leche condensada.
¼ de azúcar.
Material:
Molde para Pay.
Batidora.
Licuadora.
Bowl.
Receta
1- En una licuadora vacía las 15 galletas para poder triturarlas.
2- en un Bowl agrega lamantequilla (previamente derretida) las galletas trituradas, revolver bien hasta que quede una masita.
3- En un molde vacía la mezcla y aplasta bien cubriendo todas la base y refrigera.
4- En unBowl agrega la crema para batir y batir bien.
5- Agregar el azúcar sin dejar de batir, cuando termines agrega el yogurt y la leche condensada e incorpora muy bien con la batidora.
6- Saca el moldepreviamente refrigerado con la galleta y agrega la mezcla e integra la fruta.
7- Congelar tres horas.
8- Ya que este duro desmolda y listo.





















Conclusión
Pude observar distintas cosas,...