CENTRO DE LA SACIEDAD

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Artemisa
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Vol. VIII • Número 3 • Diciembre 2006

Regulación
neuroendócrina del
hambre, la saciedad
y mantenimiento del
balance energético
MERCEDES ELVIRA GONZÁLEZ HITA, KAREN GABRIELA AMBROSIO MACIAS
Y SERGIO SÁNCHEZ ENRÍQUEZ
INTRODUCCIÓN

un programa motor óptimo para la fase de procuración de
nutrimentos.
2. Fase de consumo. Se caracteriza por una acción estereotipada conmovimientos rítmicos y ajustes autonómicos
que incluyen la secreción de saliva, ácido clorhídrico, insulina
y otras respuestas reguladoras.
3. Fase de término. Se explica principalmente por
la acción de las diversas señales de llenado gástrico y de
saciedad (1).

RESUMEN

ABSTRACT

El hambre es la motivación que nos induce a ingerir alimentos, los cuales aportan los nutrimentos que requiere elorganismo.
El proceso de la ingestión de alimento o alimentación,
se puede dividir en las siguientes fases:
1. Fase de inicio. Se basa tanto en el estado interno del
organismo, como en el valor incentivo de la meta alimenticia por alcanzar (alimento por consumir), lo cual origina
cambios en la corteza cerebral que permiten la selección de

S A L U D

Artículo recibido 26-10-06 corregido 15-11-06aceptado 16-11-06

E N

Hunger, satiety and energy balance are regulated
by a redundant neuroendocrine system located in
the hypothalamus. The system includes central and
peripheral signals and several messenger molecules
with orexigenic and anorexigenic effects as well as
sensory afferent inputs, behavioral and mechanical
stimuli.
Coordinated function of all components of this
appetite-regulatorysystem maintains the daily
pattern of food intake and minimizes changes in fat
mass and body weight.
Gastrointestinal hormones acting as short time
signals regulate the size of food intake at each meal.
Long time signals, reflecting body fat content, provide
a feedback signal to the central nervous system.
Knowledge of the site and mode of action of
signal-producing networks, hypothalamic pathwaysinvolved and the mechanisms participating in the
control of energy homeostasis and eating behavior
will provide new insights for designing better
therapeutic strategies to treat appetite disturbances
related to anorexia or obesity.
Key words: Hunger, satiety, control of food
intake.

I N V E S T I G A C I Ó N

El hambre, la saciedad y el balance energético, se
regulan por un sistema neuroendocrinoredundante,
integrado a nivel del hipotálamo. El sistema consiste
de una compleja red de circuitos neurohormonales,
que incluyen señales moleculares de origen periférico
y central, de corta y de larga duración; así como, otros
factores de tipo sensorial, mecánico y cognoscitivo.
El sistema minimiza el impacto de fluctuaciones de
la ingesta y el gasto energético sobre la masa grasa
y el peso corporal.Las señales de corta duración,
en su mayoría hormonas del tracto gastrointestinal,
regulan la cantidad de alimento consumida en
cada tiempo de comida. Las señales de larga
duración reflejan el tamaño de la reserva grasa.
Los conocimientos de nuevas señales moleculares
con efectos orexígenos o anorexígenos y de sus
funciones en el mantenimiento de la homeostasis
energética, serán de utilidad paradiseñar mejores
estrategias farmacológicas en el tratamiento de los
trastornos de la alimentación.
Palabras clave: hambre, saciedad, regulación
de la alimentación

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Vol. VIII • Número 3 • Diciembre 2006

TABLA 1
MECANISMOS DEL SISTEMA DE REGULACIÓN
NEUROENDÓCRINA DE LA ALIMENTACIÓN

Regulación

Sistema
anabólico

Sistema
catabólico

Corto plazo
Regulación
del inicio y
término de cada
alimentoHambre
Apetito

Llenado
Saciedad

Largo plazo
Regulación del
peso corporal
y la reserva de
grasa

Péptidos
orexígenos

Gasto
energético

Señales de
adiposidad
Péptidos
anorexígenos

I N V E S T I G A C I Ó N

E N

S A L U D

Gasto
energético

192

Si nos planteamos la pregunta ¿para qué sentimos
hambre?, las respuestas son: cubrir las necesidades de nutrimentos para sobrevivir, mantener la...