centroamerica YAYA

GEOGRAFÍA GENERAL DE CENTROAMÉRICA
Geografía


América Central comprende fisiográficamente el territorio situado en las latitudes medias de América, localizado entre elistmo de Tehuantepec en México y el istmo de Panamá.
El área está integrada por las 7 naciones independientes de Belice,Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Panamá, además de los 5 estados mexicanos deCampeche, Chiapas, Quintana Roo, Tabasco y Yucatán.
Centroamérica continental comprende la estrecha franja de tierra que une las dos grandes porciones de territorio americano. Este sector es recorrido por un sistema montañoso denominado Cordillera Central, menor en longitud y alturas si se consideran otros ejemplos en el continente americano.
Centroamérica se asienta sobre la placa del Caribe y tieneuna extensión de 523.000 kilómetros cuadrados, situada en el hemisferio occidental, desde el istmo de Tehuantepec (situado al sur de México), hasta el Valle del río Atrato, en Colombia, separando al océano Atlántico del océano Pacífico. Representa únicamente el 1 % de la superficie terrestre del mundo y cuenta con el 8 % de las reservas naturales del planeta, entre las que se identifican 22 zonasde vida, 17 regiones ecológicas que albergan 20.000 especies vegetales. Para la conservación de estas riquezas naturales, se cuenta con 144 áreas protegidas y 124 parques naturales.

Se divide en siete países independientes: Guatemala, Belice, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y Panamá.


MOLE DE PLÁTANO (GUATEMALA)
Ingredientes (6 comensales)
6 plátanos machos maduros y fritos enlascas.
4 onzas de aceite.
2 onzas de ajonjolí o semillas de sesamo tostadas.
2 onzas de semillas de pepitoria o calabaza.
20 tomates maduros.
2 chiles pasas
1 raja de canela.
2 champurradas (pan tostado dulce).
4 onzas de ciruelas pasas sin semillas.
8 onzas de chocolate para bebida (chocolate en tableta).
2 onzas de ajonjolí para decoración.

1. Se fríen los plátanos en el aceite. El ajonjolí o sésamoy la pepitoria o semillas de calabaza, se muelen o licúan en seco para pulverizarlos.
2. Se asan los tomates, chiles y canela, se licúan y se pasan por un colador. Con una parte de lo anterior se vuelve a licuar con la semillas pulverizadas, las ciruelas, el pan tostado.
3. Se pone a hervir y se incorpora el chocolate hasta que se derrita y se vuelva una salsa se prueba y se rectifica la sazóncon azúcar, luego se incorporan los plátanos se deja que se caliente un poquito y se sirven.



PAN DE COCO (GUATEMALA - IZABAL.)
Ingredientes:
2 Libras de harina
½ Libra de manteca de cerdo
2 Onzas de levadura disuelta en 1 taza de agua caliente
1 Taza de leche de coco
Procedimiento:
1. Se hace una fileta con la harina
2. Se agrega la levadura que se habrá disuelto previamente en agua caliente
3.½ hora después se le agrega la manteca, unos granitos de sal y la leche de coco.
4. Todo se amasa bien y se deja reposar durante varias horas hasta que crezca el doble y entonces se mete al horno. 









BEBIDA DE ARROZ (GUATEMALA)

Ingredientes
- una libra de arroz
- una raja de canela

Preparación
1. Se pone a hervir en una olla con agua juntamente con la canela, después de unos 20 minutosse saca y se deja enfriar
2. Se licua, después se cuela con un colador fino
3. Se disuelve en una jarra de agua o de leche
4. Se mezcla azúcar al gusto y se refrigera.










HORCHATA NEGRA (GUATEMALA)

Ingredientes:
1/2 libra de arroz
1/2 libra de pepita de ayote (previamente tostado)
1/4 libra de ajonjolí (previamente tostado)
1 barra de canela
2 litros de agua
azúcar al gusto
 Preparación:
1.  Lava el arroz y remójalo en agua por 5 horas más o menos.
2. Licúalo con el agua, la pepita, el ajonjolí tostado y el arroz.
3.   Cuélalo con el colador de cedazo y agrégale azúcar y hielo al gusto.







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