Cepa Blanca
Páginas: 7 (1629 palabras)
Publicado: 15 de diciembre de 2013
Procedencia y ampelografía
Variedad blanca perteneciente a la especie Vitis vinifera,L., que procede probablemente de la subespecie sylvestris, o según otras clasificaciones, Vitis sylvestris, C.C. Gmel., de las orillas del Rin.
El porte de la cepa es muy erguido.
Las hojas son de tamaño pequeño, forma pentagonal, senos laterales inferiores poco marcados, superiores más profundos, hazverde oscuro y envés arañoso, en especial los nervios.
El racimo es de tamaño pequeño, compacto y forma cilíndrica o cónica corta.
La uva presenta piel gruesa y resistente. El tamaño de la baya es pequeño, esférico, de color verde que cambia a amarillo dorado con manchas parduzcas en el estado de maduración alto. Los frutos son sensibles al oídio y se producen daños por viento en formas deconducción sin apoyo.
Historia
Se conocen referencias del cronista romano Plinio y del rey alemán Ludwig I (834-876). El nombre procede probablemente de la palabra germánica Russling, que significa madera oscura y se refiere al color del tallo.
Los orígenes del cultivo de la variedad que hoy conocemos se remontan a la Edad Media. Pronto se extendió a partir de los cultivos plantadospor los monjes en el monasterio benedictino de Johannisberg (por lo cual a esta variedad también se la conoce como Johannisberg Riesling). En la abadía cisterciense de Eberbach, también situada a orillas del Rin, en la zona que hoy conocemos como Rheingau, se desarrolló la técnica de las vendimias tardías. Según cuenta la leyenda, en el año 1775, el emisario del Obispo de Fulda, autoridadcompetente en la época, se retrasó y los monjes no comenzaron la vendimia hasta su llegada. Los vinos elaborados con estas uvas se consideran como las primeras vendimias tardías documentadas.
También se difundió a lo largo del río Mosella y sus afluentes Saar y Ruwer, ambos cerca de Treveris/Trier. Especial protagonismo adquirió la abadía de Maximin Grünhaus en Mertesdorf, situada a orillas del ríoRuwer. De estas plantaciones destacan los mundialmente reconocidos viñedos de Maximin Grünhaus (Georg von Schubert con su bodega Carl von Schubert`schen Schlosskellerei) y su vecino Karthäuserhofberg (Cristoph Tyrell con su bodega Karthäuserhof en Eitelsbach).
El dominio ejercido en el mercado vinícola de Colonia por los vinos tintos, elaborados por las abadías pertenecientes la orden de Cluny,y procedentes de la zona de Borgoña, fue, sin duda, una de las razones que influyó en la rápida expansión de las plantaciones de la variedad Riesling.
Las abadías de Eberbach y Johannisberg necesitaban un producto de mayor calidad para competir con los excelentes tintos borgoñeses. La guerra de los 30 años retrasó notablemente la expansión y el desarrollo de la tecnología vitivinícola en estaszonas. Consta en los archivos del monasterio de Santa Clara, en Magnuncia/Mainz, un documento del año 1672 en el cual se determina que la plantación de cepas Riesling causaba detrimento de las variedades tintas existentes.
En el siglo XVIII se comenzó a plantar viñedos sólo con esta variedad, técnica revolucionaria en aquella época, por ejemplo, en los viñedos pertenecientes a la bodegaSchloss Johannisberg en los años 1720-1721. En la región Mosel-Saar-Ruwer se convirtió en mayoritaria a partir de la expropiación de los viñedos de la iglesia a finales del siglo XVIII.
En las cartas de los restaurantes del siglo XIX, los vinos dulces elaborados con Riesling formaban parte del cuarteto de élite junto a los vinos tintos de Burdeos y a los blancos y tintos procedentes de Borgoña. Losprecios pagados por los mejores vinos dulces afectados por la podredumbre noble (causado por el hongo "Botrytis cinerea") superaban a aquellos procedentes de las más prestigiosas bodegas de Francia.
Distribución geográfica
En Alsacia se la conoce documentada desde 1477, implantada por el Duque René de Lorena. Llegó al apogeo después de la integración definitiva a Francia tras el Tratado de...
Variedad blanca perteneciente a la especie Vitis vinifera,L., que procede probablemente de la subespecie sylvestris, o según otras clasificaciones, Vitis sylvestris, C.C. Gmel., de las orillas del Rin.
El porte de la cepa es muy erguido.
Las hojas son de tamaño pequeño, forma pentagonal, senos laterales inferiores poco marcados, superiores más profundos, hazverde oscuro y envés arañoso, en especial los nervios.
El racimo es de tamaño pequeño, compacto y forma cilíndrica o cónica corta.
La uva presenta piel gruesa y resistente. El tamaño de la baya es pequeño, esférico, de color verde que cambia a amarillo dorado con manchas parduzcas en el estado de maduración alto. Los frutos son sensibles al oídio y se producen daños por viento en formas deconducción sin apoyo.
Historia
Se conocen referencias del cronista romano Plinio y del rey alemán Ludwig I (834-876). El nombre procede probablemente de la palabra germánica Russling, que significa madera oscura y se refiere al color del tallo.
Los orígenes del cultivo de la variedad que hoy conocemos se remontan a la Edad Media. Pronto se extendió a partir de los cultivos plantadospor los monjes en el monasterio benedictino de Johannisberg (por lo cual a esta variedad también se la conoce como Johannisberg Riesling). En la abadía cisterciense de Eberbach, también situada a orillas del Rin, en la zona que hoy conocemos como Rheingau, se desarrolló la técnica de las vendimias tardías. Según cuenta la leyenda, en el año 1775, el emisario del Obispo de Fulda, autoridadcompetente en la época, se retrasó y los monjes no comenzaron la vendimia hasta su llegada. Los vinos elaborados con estas uvas se consideran como las primeras vendimias tardías documentadas.
También se difundió a lo largo del río Mosella y sus afluentes Saar y Ruwer, ambos cerca de Treveris/Trier. Especial protagonismo adquirió la abadía de Maximin Grünhaus en Mertesdorf, situada a orillas del ríoRuwer. De estas plantaciones destacan los mundialmente reconocidos viñedos de Maximin Grünhaus (Georg von Schubert con su bodega Carl von Schubert`schen Schlosskellerei) y su vecino Karthäuserhofberg (Cristoph Tyrell con su bodega Karthäuserhof en Eitelsbach).
El dominio ejercido en el mercado vinícola de Colonia por los vinos tintos, elaborados por las abadías pertenecientes la orden de Cluny,y procedentes de la zona de Borgoña, fue, sin duda, una de las razones que influyó en la rápida expansión de las plantaciones de la variedad Riesling.
Las abadías de Eberbach y Johannisberg necesitaban un producto de mayor calidad para competir con los excelentes tintos borgoñeses. La guerra de los 30 años retrasó notablemente la expansión y el desarrollo de la tecnología vitivinícola en estaszonas. Consta en los archivos del monasterio de Santa Clara, en Magnuncia/Mainz, un documento del año 1672 en el cual se determina que la plantación de cepas Riesling causaba detrimento de las variedades tintas existentes.
En el siglo XVIII se comenzó a plantar viñedos sólo con esta variedad, técnica revolucionaria en aquella época, por ejemplo, en los viñedos pertenecientes a la bodegaSchloss Johannisberg en los años 1720-1721. En la región Mosel-Saar-Ruwer se convirtió en mayoritaria a partir de la expropiación de los viñedos de la iglesia a finales del siglo XVIII.
En las cartas de los restaurantes del siglo XIX, los vinos dulces elaborados con Riesling formaban parte del cuarteto de élite junto a los vinos tintos de Burdeos y a los blancos y tintos procedentes de Borgoña. Losprecios pagados por los mejores vinos dulces afectados por la podredumbre noble (causado por el hongo "Botrytis cinerea") superaban a aquellos procedentes de las más prestigiosas bodegas de Francia.
Distribución geográfica
En Alsacia se la conoce documentada desde 1477, implantada por el Duque René de Lorena. Llegó al apogeo después de la integración definitiva a Francia tras el Tratado de...
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