cepas de un streptpcoccus T.

Rubrica 1.1.1Obtiene productos por fermentación alcohólica a nivel laboratorio de acuerdo a especificaciones técnicas de calidad, productividad y cuidado del medio ambiente

La fermentación es unproceso que realizan muchos microorganismos, efectuando reacciones sobre algunos compuestos orgánicos y liberando energía. Hay muchos tipos diferentes de fermentación, pero en condicionesfermentativas solamente se efectúa una oxidación parcial de los átomos de carbono del compuesto orgánico y, por consiguiente, sólo una pequeña cantidad de la energía potencial disponible se libera.
Equipo defermentación
Un biorreactor es un recipiente o sistema que mantiene un ambiente biológicamente activo. En algunos casos, un biorreactor es un recipiente en el que se lleva a cabo un proceso químico queinvolucra organismos o sustancias bioquímicamente activas derivadas de dichos organismos. Este proceso puede ser aeróbico o anaeróbico. Estos biorreactores son comúnmente cilíndricos, variando entamaño desde algunos mililitros hasta metros cúbicos y son usualmente fabricados en acero inoxidable.Un biorreactor puede ser también un dispositivo o sistema empleado para hacer crecer células o tejidosen operaciones de cultivo celular. Estos dispositivos se encuentran en desarrollo para su uso en ingeniería de tejidos.

TECNICAS DE OBTENCION DE CULTIVOS PUROS YVARIABLES DEL PROCESO DEFERMENTACION







Técnicas de asepsia
Pasteurización: es el término aplicado al proceso que se utiliza para la destrucciónde algunos de los microorganismos posiblemente presentes en materialessensibles al calor como la leche y cerveza. Consiste en calentar la leche, por ejemplo a 62 °C, mantenerla a esta temperatura 30 minutos y después enfriarla lo más rápidamente posible. Esta técnica no esde ninguna manera un procedimiento de esterilización. Es solamente un método para destruir organismos patógenosy al mismo tiempo disminuir el nivel de aquellos organismos que más pueden deteriorar...