cepas

CEPAS PLANTADAS EN CHILE



Cepas Tintas

Cabernet Sauvignon
Merlot
Carménère
Syrah
Pinot Noir
Malbec
Carignan
Cabernet Franc
Petit verdot
Tempranillo
Nebbiolo
Sangiovesse
Petit Syrah
País

Cepas Blancas

Chardonnay
Sauvignon Blanc
Viogner
Gewürztraminer
Riesling
Semillon
Chenin Blanc
Torontel
Moscatel
Pedro Jimenez


Vendimia de vinos tintos, a partir demediados de Marzo hasta fines de Abril.


Cabernet Sauvignon:
Cepa procedente de Francia (Burdeos)
Da origen a vinos elegantes, de mucho carácter y taninos robustos, con aromas a frutos rojos y negros bien maduros, dependiendo de su denominación de origen se puede apreciar notas de mentol o eucalipto. Tiene un gran potencial de guarda. Se produce a lo largo de todo Chile, principalmente en losValles de Maipo, Rapel, Curicó y Maule
Se acompaña con carnes rojas y quesos maduros.



Merlot:
Cepa procedente de Francia (Burdeos)
Da origen a vinos ligeros y taninos suaves, con aromas a frutas rojas y vainilla. Distribuida principalmente en los valles de Maipo, Rapel. Curicó y Maule.
Se acompaña con carnes blancas, pastas y quesos mantecosos .

Carménère:
Cepa procedente deFrancia (Burdeos)
Da origen a vinos aromáticos, en los que destacan los aromas a tierra humeda y beterragas, con algunas ligeras notas a pimentón. De color rojo violaceo intenso, taninos suaves y baja acidez. Se han observado excelentes resultados al mezclarse con otras variedades. Su identificación en Chile es reciente (1994), en el pasado se confundía con la cepa Merlot. Distribuida en losValles del Maipo, Aconcagua, Casablanca, Rapel, Curicó, Maule y Itata.
Se acompaña con carnes blancas, pastas, algunas clases de pescados y quesos mantecosos.

Cabernet Franc:
Cepa procedente de Francia (Burdeos)
Da origen a vinos aromáticos y con notas de eucaliptos. Tiene gran capacidad de guarda. En Chile destacan el Cabernet Franc de Viña GillmoreState (Valle de Loncomilla) y Viña Valdivieso(Valle de Curicó)
Se acompaña con carnes rojas condimentadas y quesos maduros.

Syrah:
Cepa procedente de Persia, Italia y Francia.
Traída a Chile desde Francia a mediados del siglo XIX. Da origen a vinos voluptuosos con notas a frutas dulces y perfumes silvestres. En algunos Climas Frios presenta aromas ahumados y cárnicos ( jamón serrano ). Tiene gran potencial de guarda.
Se acompañacon cordero, faisán, jabalí, ciervo y otras carnes de caza mayor.

PinotNoir:
Cepa procedente de Francia (Borgoña)
Da origen a vinos complejos y elegantes, pero conserva una textura relativamente ligera con notas a frutos rojos como la frambuesa y las guindas, también aparecen notas terrosas y a hojas secas. Pueden llegar a ser los vinos más caros del mundo. Históricamente se ha utilizadopara la elaboración de vinos espumosos.
Se acompaña con pato, pescados grasos y quesos mantecosos.

Carignan:
Cepa procedente de España y Francia (Burdeos)
Da origen a vinos ligeros, de gran color, ricos en taninos. Aunque en los últimos años, hay una tendencia a lograr vinos de gran estructura y potencial de guarda. Presenta notas florales y algunos frutos rojos. Se acompaña con liebre,conejo, guisos y quesos maduros. Un grupo de productores de Carignan del secano costero en la región del Maule crearon la primera Denominacion de Origen de vinos en Chile llamada VIGNO.


Malbec (Cot):
Cepa procedente de Francia (Burdeos)
Da origen a vinos con cuerpo, equilibrados e intensos colores, especial para mezclas con otras cepas. Destacan sus aromas florales, en especial el de lasvioletas
Se acompaña con vacuno, cordero, liebre y quesos maduros.

País (Misión):
Cepa procedente de España.
Traída a Chile por los primeros españoles. Da origen a vinos delgados y con poco color.
Se acompaña con legumbres y algunos guisos.







Vendimia de vinos blancos a partir de la última semana de Febrero hasta mediados de Marzo.

Chardonnay:
Cepa procedente de Francia...