Cepas

CEPAS EN EL MUNDO

Chardonnay
Cepa de origen francés, se le considera la reina de las cepas blancas. Es fácil de cultivar y muy resistente. Es un vino de buen cuerpo con aromas tropicales. Se adapta bien a los suelos calcáreos, cultivada en zonas frías, exige grandes cuidados para poder desarrollar todo su potencial. El tipo de suelo, la poda y la selección clonal tienen gran importancia

CheninBlanc
De origen francés de la región del Valle de la Loira. La gama de sabores que se pueden encontrar en los vinos elaborados con base en esta Cepa son: nueces, mazapán, albaricoque (duraznos), miel y manzanas. Necesita abundante sol para madurar bien.

Sauvignon Blanc
Luego de la Chardonnay es la variedad más fina entre las cepas blancas de origen francés. Con ella se obtienen excelentes ydelicados vinos blancos secos, puede utilizarse sola o combinada con otra como el Semillón. Se caracteriza por su perfume y frescor. Sus notas son afrutadas verdes, toques de minerales y acidez, perfecto para acompañar mariscos, quesos de cabra y pescados blancos.Se adapta bien a distintos terrenos aunque mejor a los no muy fértiles, húmedos o muy cloróticos.

Semillón
Cepa originaria de Burdeos.Con ella se obtienen vinos dulces o secos a lo largo del envejecimiento. Ha logrado auge especialmente en la zona patagónica andina. Presenta intensos aromas florales, es más adecuada para zonas de días soleados y noches frescas.

Torrontés
Cepa de origen Español, produce el vino blanco más consumido en Argentina. Tiene aromas como cáscara de naranja, flores como el jazmín, rosas y eucalipto.Prefiere los climas cálidos y soleados logrando en los viñedos de altura su mejor expresión y calidad.

Pedro Ximenéz
Proviene de la región ibérica, donde es utilizada para elaborar jerez. Se cultiva, principalmente, en las denominaciones Jerez y Montilla-Moriles. Necesita mucho sol. Es sensible a las enfermedades, con ella se producen vinos de gran calidad, vinos generosos dulces y afrutados.

TocaiFriulano
Su origen se disputa entre las zonas húngaras e itálicas. Su aroma recuerda a la ruda, almendra, a flores blancas y a manzana verde, un sabor frutado y ligero, tiene una baja acidez. En boca, es un vino untuoso y de buen cuerpo.Su territorio es de rocas arenosas de origen eocénico.



Ugni Blanc
Originaria del centro de la península itálica. Presenta un color brillante amarillento connotas verdosas. Es cultivada ampliamente en Italia y en las regiones de Cognac del sur de Francia.
Produce un afrutado vino blanco, de alto tenor ácido, que debe ser bebido joven y frío.
Utilizada en Cataluña solo para destilar, obteniéndose destilados muy intensos, aromáticos y muy florales, con notas de violeta.

Riesling
Tiene su origen en los climas fríos europeos, aunque ha respondido bien a sucultivo en climas más cálidos. Destaca por su excelente aptitud para el envejecimiento. Su aroma recuerda a hierbas y frutas cítricas. Es un vino delicado pero complejo, de poco cuerpo, bajo grado alcohólico, aunque de intenso sabor y larga vida. Puede elaborarse semiseco o dulce. El Riesling es, junto con el Sylvaner, la cepa más tardía de las variedades alsacianas. Necesita de noches frescaspara acabar su maduración, de tal suerte que, paradójicamente, las cualidades organolépticas de su vino llegan a sobrepasar las de las variedades más tempranas en un año promedio. Esta cepa es la que mejor habla de su terruño. Es bueno reservarle suelos poco ricos, incluso rocosos, y una exposición favorable. Le gustan particularmente los terruños ligeros y bien drenados.

Viognier
Sus orígenes sonun tanto inciertos, con esta cepa se produce un vino blanco de sabor definido, ligeramente especiado cuyo aroma tiene notas de flores como la violeta. Es una uva difícil de cultivar, pues es más propensa a enfermedades, pero aun así es capaz de soportar las más grandes sequías.

Cabernet Sauvignon
Considerada la reina de las cepas tintas, es de origen francés, esta cepa pueda permanecer largos...