Ceramicos

Pollo con maní

Ingredientes:
Pollo en trozos
1 cebolla rayada (por la parte gruesa del rayador)
1 cucharadita pimienta
1 cucharadita de cominos
4 cucharadas de tomate
Aceite
Maní tostado y molido a gusto
Sal
Sazonador
Agua

Preparación: Se troza el pollo, en una olla se echa aceite cebolla rayada, pimienta sal cominos el ají panca que se refría bien, una vez que esteaderezo esté a punto se echa agua luego las presas para que cocinen una vez que las presas estén suaves se echa de ultimo el maní con el sazonador y que den un hervor para que el maní suelte su sabor. Servir con arroz blanco. Observación: Este plato sale sabroso con las alitas de pollo.
Pollo con piña

Ingredientes:

1 pollo trozado
1 piña
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita decominos

1 cucharada de ajos molidos
1 cucharada de chuño azúcar
1 pimiento y sal al gusto
2 cucharadas de kétchup

Procedimiento:
La piña fresca se pela y se corta en rodajas sacándole el corazón o corte vertical a gusto de cada persona, una vez cortada la piña se pone a hervir en agua con azúcar, hasta que este cocida respecto al dulce depende de ustedes un dulce agradable. Una vez cocidala piña se retira del fuego, y se deja reposar. El pollo trozado del tamaño que deseen puede ser de ¼ cada trozo o más chico. El pollo se adereza con sal, pimienta, cominos y ajos se deja por 10min a que tome el gusto del aderezo. Pasado ese tiempo más o menos, freír las presas en aceite caliente una vez que estén doradas por fuera, se supone que por dentro estén crudas; poner en un bol. En unaolla se echa aceite, ketchup, revolver bien, agregar la piña con todo el líquido, y las presas para que terminen de cocinarse, se aumenta el pimiento cortado en tiras gruesas y que cosa. Cuando las presas estén cocidas se echa el chuño disuelto en agua, se deja que de un hervor para que el chuño se cocine y a la vez se espese. Se sirve con arroz blanco.
Pollo al Sillao
Ingredientes:
(para 4personas)

1 pollo grande
2 cucharadas de salsa de ostión
2 cucharadas de salsa mensi
sillao al gusto
¼ de cucharada de comino
1 cucharada de romero molido
3 cdas de aceite de ajonjolí
3 dientes de ajo machacados
2 cdas mostaza
sal y pimienta.

Procedimiento: mezcle las salsas, la mostaza, el aceite, el sillao y los condimentos en un recipiente. Corte la pechuga del pollo paraembadurnarla por dentro con el adobo. Luego cubra la parte exterior y deje reposar por 12 horas. Lleve a la olla hasta que quede dorado y cocido.
Pollo a lo pobre
ingredientes

4 muslos de pollo troceado (con piel)
1 cebolla picada
4 dientes de ajos picados
1 poco de pimento rojo picado
1/2K. Tomate picado
Hoja de laurel
Perejil picado
Bolitas de pimienta negra
Vino blanco (opcional)
Agua(opcional) y sal

¿Cómo se prepara Pollo a lo pobre?
Coge una cazuela grande, para hacer este pollo a lo pobre, y pon en ella el pollo, la cebolla, los ajos y el pimiento. Rehógalo todo bien, dándole muchas vueltas mientras se hace.
Cuando esté medio rehogado, echa el tomate troceado y sigue rehogando, de nuevo dándole vueltas.
Sazona el pollo a lo pobre y agrega a la cazuela el laurel, elperejil picado y las bolitas de pimienta negra.
Dale una vuelta a todo, tapa la cazuela y deja que se vaya haciendo el pollo a lo pobre a fuego no muy fuerte, hasta que todo el caldo y los jugos se hayan consumido y la salsa esté espesita.
Si ves que se quedan sin caldo y el pollo a lo pobre aún sigue un poco duro, puedes añadir un poco de agua o de vino blanco.
Seco de pollo
Ingredientes:

4presas de pollo
2 tomates rojos (jitomates)
2 pimientos morrones
2 cebollas coloradas (moradas)
2 naranjillas (lulos*)
2 dientes de ajo
Ají serrano (pimiento rojo tipo guindilla)
Sal
Achiote**
Aceite
Cilantro
Salsa de tomate

Para la guarnición:
2 tazas de arroz
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Plátanos maduros fritos

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