Cerca I Recompte De Coliforms (Enterobacteriaceae Lactosa Positives) I Esterichia Coli En Carn Picada

Exp. | Cerca i recompte de coliforms (Enterobacteriaceae lactosa positives) i Esterichia Coli en carn picada | |

1.OBJECTIU:
- Cercar el numero de microorganismes existents en carn picada depollastre.

2.APARELLS, EQUIPS I REACTIUS:

MATERIAL |
Vas precipitats estèril | Espàtula estèril |
Vareta estèril | Estufa per esterilitzar 01 L4 |
Vas de precipitats | Balança KERN PCB 05L4 |
Fisher scientific Bortex | Stomacher Lab-Blender 400 |
Espàtula estèril | Bossa estèril amb membrana |
Micropipeta Trasferpette 100µL-1mL | Puntes micropipeta |
Tubs assaig | CampanaDurham |
Espàtula | Iman |
Placa calefactora L4 | |

REACTIUS | PRECAUCIONS |
Carn picada de pollastre | -- |
Aigua de triptona | -- |
BGBL | -- |

3.DADES EXPERIMENTALS:

INVESTIGACIÓ IRECOMPTE DE COLIFORMS |
TAULA | CARN | 1 | -1 | -2 | -3 | -4 |
1 | Pollastre | 3 3 | 3 3 | 0 3 | 0 1 | 0 |
2 | Porc | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |3 | Vedella | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 |
4 | Gall indi | 3 | 3 | 2 | 1 | 0 |

INVESTIGACIÓ I RECOMPTE D‘ESTERICHIA COLI |
DILUCIÓ | TUB | MEDI | 24h | 48h |
Dilució -2 | TUB 1 | TW | | + |
|| BGBL | - | + |
| TUB 2 | TW | | + |
| | BGBL | - | + |
| TUB 3 | TW | | + |
| | BGBL | - | + |
Dilució -3 | TUB 1 | TW | | + |
| | BGBL | - | - |
| TUB 2 | TW | | + || | BGBL | + | + |
Dilució -4 | TUB 1 | TW | | - |
| | BGBL | - | - |

4.CÀLCULS I RESULTATS:
- En la investigació i recompte de Coliforms agafarem la terna 310 per a fer els càlculs pelmètode del recompte del NMP.
NMP/100mL 43
NMP=4310-3=43000UFC/100mL
43000UFC100mL×99.93mL9.93g carn=4328UFC/gcarn

5.CONCLUSIONS I OBSERVACIONS:
- Un cop fets els procediments adequats hem trobat4328UFC/ g carns, i que mitjançant altres proves també hem pogut determinar que hi havia presencia de E.coli en la carn.

6. QÜESTIONS:
1. Busqueu informació respecte la presa de mostres...