cerdo agridulce

INGREDIENTES PARA EL CERDO REBOZADO:
250 gramos de cerdo sin grasa , cortado en cubos Dos cucharadas soperas de salsa de soja Tres o cuatro cucharadas soperas de harina Una cucharada de café delevadura química. Pimienta, una chispa .Aceite de girasol para freír .Dos cucharadas soperas de agua muy fría .Maceramos un rato el cerdo con de soja.
Seguidamente hacemos una gacha con la harina, lalevadura, la pimienta y el agua, añadiremos el líquido de la maceración.
Si no tenemos levadura otra opción es echar cerveza, en ese caso no podremos el agua .Si queda muy clara la gacha le añadimosun poco más de harina, ha de ser consistente para que el rebozado sea un poco gordito, pero eso ya a gusto de cada casa. En el aceite caliente freímos los trozos de cerdo rebozados hasta que esténdorados y reservamos en papel absorbente .No hace falta que la carne quede completamente hecha por dentro, la terminaremos al mezclarla con la salsa quedando  más jugosa.
LAS VERDURAS:
Dos cebollascortadas en trozos grandes, me gusta que se noten. Un pimiento rojo cortado en cuadrados Un pimiento verde cortado en cuadrados Dos  cucharadas de aceite de girasol .Sal y pimienta .Freír las verdurassalpimentadas hasta que queden al dente, no más, se acabarán de hacer con la salsa.
SALSA: LA GRACIA DEL PLATO.
Usad para todo la misma medida de cuchara, es para mi gusto la proporción ideal.
Trescucharadas de vinagre .Tres cucharadas de azúcar moreno a ser posible o en su defecto blanco. Una pizca de sal. Una cucharada de kétchup. Tres cucharadas de almíbar de piña Una cucharada de soja .Unacucharada de aceite de sésamo o de girasol .Una cucharada de miel .Un poco de pimienta .Una cucharada de café rasa de jengibre, yo lo uso en polvo .Un poco de Maicena para espesar .Mezclar todos losingredientes en un cazo, menos la harina de maíz, calentándolos hasta que la miel se deshaga en la mezcla y todos los sabores se mezclen, rectificando en ese momento con el ingrediente que creamos que...