Cerdo

Cerdo doméstico
Sow with piglet.jpg
Cerda con su lechón
Clasificación científica
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Mammalia
Orden: Artiodactyla
Familia: Suidae
Género: Sus
Especie: S. scrofa
Subespecie: S. s. domestica
Linneo, 1758
El cerdo es una especie de mamífero artiodáctilo de la familia Suidae.
Es un animal doméstico usado en la alimentación humana por muchos pueblos. Su nombrecientífico es Sus scrofa ssp. doméstica, aunque algunos autores lo denominan Sus domesticus o Sus domestica, reservando Sus scrofa para el jabalí. Su domesticación se inició en el Próximo Oriente hace unos 13.000 años,1 aunque se produjo un proceso paralelo e independiente de domesticación en China.2
Los datos procedentes de los estudios de ADN sobre restos óseos de cerdos neolíticos europeos indicanque los primeros cerdos domésticos llegaron a Europa desde el Próximo Oriente. Aún así, parece que, posteriormente, también se produjeron en Europa procesos de domesticación de jabalíes salvajes.3 Los registros históricos indican que los cerdos domésticos asiáticos fueron introducidos en Europa durante los siglos XVIII y XIX, mezclándose con las razas europeas.2
En la actualidad el cerdo domésticose encuentra en casi todo el mundo. La distinción entre el cerdo silvestre y doméstico es pequeña y en algunas partes del mundo (por ejemplo en Nueva Zelanda) el cerdo doméstico se ha vuelto cimarrón. Los cerdos cimarrones pueden causar daños sustanciales al ecosistema. La familia de los suidos también incluye alrededor de 12 diferentes especies del cerdo silvestre, clasificadas también bajo elgénero Sus.
Características

Razas porcinas
Características

Cerdo vietnamita.

Cochinillos.

Criadero de cerdos.

Cochinillos mamando.

Colecta del semen para inseminación artificial.

Cerdos ibéricos.


Razorback (Norteamérica).
Se denomina razorback a una especie porcina del cerdo doméstico que habita en América.
Historia[editar]
Introducido por primera vez Norteamérica y América del Sur en elsiglo XVI, Cristóbal Colón es conocido por haber liberado deliberadamente cerdos domésticos en las Indias Occidentales durante su segundo viaje con el fin de facilitar en futuras expediciones el suministro de alimentos disponibles.
Hernando de Soto también es conocido por haber introducido desde Eurasia a cerdos domésticos en la Florida en 1539, aunque Juan Ponce de León pudo haber introducido losprimeros cerdos en la parte continental de la Florida en 1525.
La práctica de la introducción de cerdos domésticos en el Nuevo Mundo continuó durante los períodos de exploración de los siglos XVI y XVII.
También se especula con la posibilidad de que pueda haber sido introducido en algún momento el jabalí euroasiático (Sus scrofa scrofa), que originalmente iban desde Francia a Rusia.
Large white (GranBretaña).
El Large white, o gran cerdo blanco inglés, es una raza de cerdo originaria del nordeste de Inglaterra (Condado de Yorkshire). Es un cerdo uniformemente blanco, de orejas tiesas y patas largas, es muy rústico y está muy bien adaptado a la críanza al aire libre, aunque también se adaptó bien a la vida en cautividad.

El large white tiene grandes cualidades como reproductor, que combinacon un crecimiento muy rápido y unas canales de calidad satisfactoria. Debido a esta versatilidad, se utiliza en cruces para obtener hembras de cualidades maternales muy acusadas o para obtención de verracos con muy buenas cualidades para la obtención de carne. Los criadores enfocaron sus trabajos en ambas direcciones dando lugar a la creación de dos variedades. Todas estas cualidades hacen de éstaraza de cerdos la más extendida en el mundo.
Landrace
La raza Landrace, es originaria de Dinamarca. Con un censo de 10.686 reproductoras se ha convertido en la base de la ganadería porcina en España, debido a su excelente adaptación al medio, siendo el pilar para los programas de hibridación, obteniéndose hembras de muy buena producción y excelente comportamiento, frente a las exigencias de...