cerdos

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“SITUACIÓN DE LA PORCINOCULTURA”
(MUNICIPIOS, VALLEGRANDE, POSTRERVALLE Y PUCARÁ
PROV. VALLEGRANDE DPTO. SANTA CRUZ)1
Esquivel, C. R. J.2 ; Flores, Z. M.3 ; López, C. R.4
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
U.A.G.R.M.

I.

RESUMEN

El objetivo del presente trabajo de investigación es determinar la situación actual de la
producción porcina en los municipios deVallegrande, Postrervalle y Pucará de la provincia
Vallegrande del departamento de Santa Cruz; utilizando el método de encuesta y observación
directa. El trabajo se realizó durante los meses de la segunda quincena de Agosto al 30 de
Septiembre del 2.002, el número total de encuestados en los tres municipios fue de 1.732
productores de cerdos; los resultados obtenidos fueron correctamente anotados en unahoja o
ficha (hoja de campo), los resultados son: En cuanto a la estratificación de los productores se
establece que predomina la crianza de tipo familiar con el (68,65%); el municipio de mayor
productor es Vallegrande con (65,68); el total de cabezas encontradas entre 1.732 productores
encuestados es de 10.425 ; predominan los propietarios de terrenos con el (94,46%); se
encontró que elnivel de capacitación es muy bajo con un (90,65%); en la explotación porcina
predomina el tipo familiar (93,07%); de acuerdo por el tipo de actividad el (49,54%) se
dedica a recría y engorde, el 47,69% está orientada al ciclo completo; de acuerdo al sistema
de cría predomina el sistema semiextensivo con el (52,66%); los que tienen > a 5 años de
antigüedad en la producción porcina predominan con el(84,99%); la mano de obra familiar
alcanza el (94,98%); en cuanto a la infraestructura predomina el inciso “D” con el (56,81%)
que no cuentan con infraestructura; las razas s que predominan son los criollos con (58,08%)
y los híbridos de razas mejoradas con (41,92%); dentro de la actividad zoosanitaria los que
desparasitan son el (62,82%) no desparasitan el (37,18%); el destino del productoes la venta
y consumo; el lugar de comercialización es Cochabamba con el (55,20%), en Vallegrande el
(22,40%) y muy bajo porcentaje en el mercado local; de acuerdo al pesaje de los cerdos no
pesan el (92,84%); de acuerdo a las limitantes a la producción es por falta de capacitación,
comercialización, capital y caminos que son inaccesibles; el tipo de alimentación es a base de
granos con el(49%), el (15%), (14%) tubérculos, (7%) hortalizas, etc.; la provisión de agua
es de atajados con el (97%) y los que utilizan ríos o quebradas son el (3%) (provisión de agua
para los cerdos); las enfermedades más frecuentes en estos municipios son las neumonías,
diarreas, abortos, abscesos y enfermedades carenciales.

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Tesis de Grado Presentado por Esquivel C. Rubén J., para obtenerel Título de Médico Veterinario Zootecnista.
Barrio Alto San Pedro Calle Nuno de la Cueva N° 47 Telf. 355-7578 – 358-1988 Santa Cruz – Bolivia.
Profesor Adjunto de la materia de Producción de Cerdos. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. U.A.G. R. M.
Profesor adjunto de la materia de Bioquímica I. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. U.A.G.R.M. Snta Cruz de la
Sierra –Bolivia.

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II. INTRODUCCIÓN

Hemos visto que la porcinocultura es una de las actividades más importantes para el
departamento de santa Cruz y por ende para el país, ya que genera fuentes de trabajo
e ingresos económicos para muchas personas que de alguna forma casera o más
planificadas están ligadas a este rubro en esta región.

El cerdo fue introducido al país por los Españoles y desde eltiempo dela colonia se
viene produciendo el cerdo criollo, descendiente de la raza Andaluz de España, que
su característica principal es la rusticidad y la producción de grasa. La crianza fue
siempre la de tipo familiar y casero, con el pasar del tiempo este cerdo fue mejorado
en cuanto a prolificidad y la producción de carne.

Desde hace mucho tiempo está reconocido que el cerdo...