Cerdos

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Sus scrofa domestica
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 Cerdo doméstico |

Cerda con su lechón |
Clasificación científica |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Clase: | Mammalia |
Orden: | Artiodactyla |
Familia: | Suidae |
Género: | Sus |
Especie: | S. scrofa |
Subespecie: | S. s. domestica |
Nombre trinomial |
Sus scrofa domestica
Linneo, 1758 |Sinonimia |
Sus domestica |
El cerdo (Sus scrofa domestica) es una especie de mamífero artiodáctilo de la familiaSuidae. Es un animal doméstico usado en la alimentación humana por algunas culturas, en especial las occidentales. Su nombre científico es Sus scrofa ssp. domestica, aunque algunos autores lo denominan Sus domesticus o Sus domestica, reservando Sus scrofa para el jabalí. Fuedomesticado hace unos 5.000 años. Se encuentra en casi todo el mundo. La distinción entre el cerdo silvestre y doméstico es pequeña y en algunas partes del mundo (por ejemplo en Nueva Zelanda) el cerdo doméstico se ha vuelto cimarrón. Los cerdos cimarrones pueden causar daños sustanciales al ecosistema. La familia de los suidos también incluye alrededor de 12 diferentes especies del cerdo silvestre,clasificadas también bajo el géneroSus.

Cerdo vietnamita.

Cochinillos.

Criadero de cerdos.

Cerdo como mascota.

Cochinillos mamando.

Colecta del semen para inseminación artificial.
Contenido  [ocultar]  * 1 Características * 1.1 Comportamiento * 2 Crianza (porcicultura) * 3 Miscelánea * 4 Razas porcinas * 4.1 Razas porcinas de España * 5 Distribución *6 Enfermedades * 7 Denominaciones populares * 8 Productos elaborados del cerdo * 9 Véase también * 10 Referencias * 11 Bibliografía * 12 Enlaces externos |
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[editar]Características
El cerdo doméstico adulto tiene un cuerpo pesado y redondeado, hocico comparativamente largo y flexible, patas cortas con pezuñas (cuatro dedos) y una cola corta. Lapiel, gruesa pero sensible, está cubierta en parte de ásperas cerdas y exhibe una amplia variedad de colores y dibujos. A pesar de su apariencia son animales ágiles, rápidos e inteligentes.
Adaptados para la producción de carne, dado que crecen y maduran con rapidez, tienen un período de gestación corto, de unos 114 días, y pueden tener camadas muy numerosas. Sonherbívoros en estado salvajeporque tienen una mandíbula preparada para vegetales. En su domesticación son omnívoros y se les da también carne, siempre picada, pero consumen una gran variedad de vegetales y restos orgánicos que contengan proteínas.
En países subdesarrollados, donde las condiciones higiénicas en la crianza y/o forma de alimentación pueden no ser siempre las adecuadas, los cerdos pueden ser portadores de parásitoscomo Trichinella, causante de la triquinosis,1 Taenia, o bacterias comoSalmonella, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, y cepas patógenas deEscherichia coli, todas peligrosas para el ser humano.
Además de la carne, del cerdo también se aprovechan la piel (cuero) para hacer maletas, calzado y guantes, y las cerdas para confeccionar cepillos. Son también fuente primaria de grasacomestible saturada, aunque, en la actualidad, se prefieren las razas que producen carne magra. Además, proporcionan materia prima de calidad para la elaboración del jamón.
En libertad los cerdos pueden llegar a vivir de 10 a 15 años [cita requerida].
[editar]Comportamiento
Los cerdos desarrollan complejas estructuras sociales, y a las tres semanas de nacidos comienzan a interactuar, jugando, con...