Cerdos

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA CRIANZA, ENGORDE Y FAENAMIENTO DE CERDOS EN LA PARROQUIA DE PIFO.”

TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

AUTORA:

DIGNA ISABEL ESPINOZA TOAPANTA

DIRECTOR DE TESISECO. JUAN JOSÉ MORILLO VILLAREAL

D.M. DE QUITO, MAYO 2012
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DEDICATORIA

Quiero dedicar este trabajo a todas y cada una de las personas que han estado conmigo en las buenas y en las malas, dándome ánimos y palabras de aliento para seguir mi camino hasta el final.

Como no podía ser de otra forma dedico mi tesis a DIOS, a mis padres, a mis hermanas, que han sido el motor principal alo largo de éste camino.

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AGRADECIMIENTO

Quiero empezar agradeciendo a DIOS, mi Creador por concederme la vida y la salud y permitirme lograr una de más de mis metas.

Agradezco a mis padres, por haberme sabido criar e inculcar en mí todos los valores importantes que un ser humano necesita para vivir y que actualmente hacen tanta falta dentro de la sociedad, gracias por todo suesfuerzo y sacrificios.

Agradezco a mis hermanas, por estar siempre a mi lado, por el cariño y apoyo brindados.

Un Agradecimiento especial al Eco. Juan José Morillo Villareal, mi Director de Tesis que ha sabido guiarme en el desarrollo de mi investigación. En él quiero agradecer a todos aquellos maestros que a lo largo de la carrera han sabido transmitir sus conocimientos con vocación y esmeroademás de brindarme su amistad. Gracias de todo corazón.

¡GRACIAS A TODOS!

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AUTORIZACIÓN DE LA AUTORÍA INTELECTUAL

Yo, Digna Isabel Espinoza Toapanta en calidad de autor de la tesis realizada sobre “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA CRIANZA, ENGORDE Y FAENAMIENTO DE CERDOS EN LA PARROQUIA DE PIFO.” por la presente autorizo a la UNIVERSIDADCENTRAL DEL ECUADOR, hacer uso de todos los contenidos que me pertenecen o de parte de los que contienen esta obra, con fines estrictamente académicos o de investigación. Los derechos que como autor me corresponden, con excepción de la presente autorización, seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con lo establecido en los artículos 5, 6, 8; 19 y demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectualy su Reglamento.

Quito, a 14 de Mayo del 2012

__________________________ Espinoza Toapanta Digna Isabel C.C.172193373-5 diet84@hotmail.com

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ÍNDICE DE CONTENIDOS
INTRODUCCIÓN CAPÍTULO I GENERALIDADES PÁG. 1

1.1. 1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.1.4 1,2 1.2.1 1.2.1.1 1.2.1.2 1.2.1.2.1 1.2.1.2.2 1.2.1.2.3 1.2.1.3 1.2.1.4 1.2.1.4.1 1.2.1.4.2 1.2.1.4.3 1.2.1.5 1.2.2 1.2.2.1 1.2.2.2 1.2.2.31.2.3 1.2.4

Introducción Importancia de la carne de cerdo en la alimentación Razas de cerdos en el Ecuador Sistemas de producción porcina en el Ecuador Producción y comercialización de ganado porcino en el país Análisis del entorno Análisis del Macro entorno Entorno Geográfico Entorno Económico Inflación Producto Interno Bruto Tasas de interés Entorno Político Legal Entorno Social Índice depobreza Mercado Laboral Tasa de crecimiento poblacional Entorno Tecnológico Análisis del micro entorno Clientes Competencia Proveedores Grupos de presión Justificación del proyecto. CAPÍTULO II ESTUDIO DE MERCADO

4 4 5 9 10 17 18 18 23 23 24 26 29 32 33 33 34 37 38 40 40 48 49 50 51

1.2.1.4.2.1 Población económicamente activa

2,1 2,2

Introducción Objetivos
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52 53

2.2.1 2.2.22,3 2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.3.4 2,4 2,4 2.4.1 2.4.2 2.4.3 2,5 2.5.1 2.5.2 2.5.3 2,6 2.6.1 2.6.2 2,7 2.7.1 2.7.1.1 2.7.1.2 2.7.1.3 2.7.1.4

Objetivo General Objetivos Específicos Identificación y caracterización del producto Usos Usuarios Presentación y Características Composición y ventajas nutritivas Estructura económica del mercado. Análisis de la demanda Consumo histórico de la carne de cerdo...