cereales aporte nutricional

CIENCIA DE ALIMENTOS II
APORTE NUTRICIONAL DE CEREALES Y DERIVADOS
EJERCICIOS APLICADOS

OBJETIVO
Analizar el aporte nutricional de los cereales y derivados en la alimentación diariaACTIVIDADES

Analice cada uno de los tiempos de comida referidos a continuación y estime el aporte nutricional con las opciones referidas.

Los tiempos de comida son planeados para una adolescenteque requiere diariamente:

Energía: 2351 Kcal
Proteína: 88,2 g
Grasa: 73,1
Carbohidratos: 335 g
Vitamina A: 700 ER
Calcio: 1300 mg
DESAYUNO
Colada de avena, huevo frito, manzana y pan blancoALIMENTO
Cantidad
g
Kilocalorías
Proteína
G
Grasa
g
Carbohidratos
g
Vit A
ER
Calcio
mg
Leche entera
180
90,0
6,1
4,5
7,0
52,2
216,0
Avena
8
26,5
0,7
0,4
5,0
0,0
3,9
Huevode gallina
60
94,5
7,7
6,9
0,4
158,4
32,4
Pan blanco
40
133,4
2,7
1,4
27,5
0,0
35,2
Manzana
100
69,0
0,3
0,2
16,5
0,0
16,0
Azúcar
10
39,7
0,0
0,0
9,9
0,0
0,0
Aceite
326,5
0,0
3,0
0,0
0,0
0,0
Total

483,1
17,6
16,4
66,4
210,6
303,5
Requerimiento

2351
88,2
73,1
335
700
1300
% adecuación

20,4
19,84
22,44
19,8
30,1
23,4

Según elanálisis químico, en cuanto a calorías cubre el 20% de calorías de todo el día, teniendo en cuenta que es un tiempo de comida, el pan blanco es el alimento que aporta más calorías. En cuento amacronutrientes; proteína, grasa y CHO se encuentra en un 20% en promedio, siendo el pan el alimento que más aporta CHO.
El pan no es fuente de significativa de calcio y no contiene vitamina A. El porcentajede adecuación de calcio y vitamina A esta dado por los otros alimentos como la leche entera y el huevo de gallina.














Realice los análisis correspondientes reemplazando elpan por las siguientes opciones:

ALIMENTO
Cantidad
g
Kcal
Proteína
G
Grasa
g
Carbohidratos
g
Vit A
ER
Calcio
mg
Pan integral
(aporta 5 gramos de fibra dietaria)
57 g
(2...