CEREALES Y TUBÉRCULOS

CEREALES Y TUBÉRCULOS
Son la principal fuente de
energía
que
el
organismo
utiliza
para
realizar
sus
actividades diarias, como: correr,
trabajar, jugar, estudiar, bailar,etc. También son fuente importante
de fibra cuando se consumen
enteros o “integrales”.

CEREALES
Los
más
utilizados
en
la
alimentación humana son el
trigo, el arroz, elmaíz y la avena,
aunque también son importantes
la cebada, el centeno, y el mijo.

Los cereales deben seguir presentes en nuestra
alimentación si queremos tener energía ycuidar
nuestra salud. Los cereales para los adultos
contienen menos cantidad de hidratos de
carbono, así como muchas menos proteínas y
azúcares. Además, podemos encontrarcereales
integrales que nos aporten menos grasas pero
los
nutrientes
esenciales
para
nuestro
organismo. Por otro lado, hay ciertos tipos de
cereales para adultos con unalto contenido en
fibra, que nos ayudará a mantener un mejor
equilibrio, además son fuente de vitamina del
grupo B, vitamina E y hierro.

TUBÉRCULOS:
Son tipos de tallossubterráneos engrosados,
donde
ciertas
plantas
acumulan
los
nutrientes de reserva para la planta.
Formados principalmente de almidón.
Nos aportan energía porque son ricosen
carbohidratos, también poseen vitaminas en
su cáscara, por eso es recomendable
comerlos horneados o hervidos con todo y su
cáscara para aprovechar al máximo susnutrientes.

La patata es el más importante y el más
conocido. Aporta proteína y hierro (en
pequeñas cantidades), además de ser fuente
de vitamina C, tiamina, niacina y fibra.Hay
que prestar especial atención en la forma de
preparación, ya que si se consumen fritas su
valor energético se triplica debido al aceite
utilizado en la fritura.