Cereales

Los cereales (de Ceres, el nombre en latín de la diosa de la agricultura) son gramíneas, herbáceas cuyos granos o semillasestán en la base de la alimentación humana o del ganado, generalmente molidosen forma de harina.
Los cereales contienen almidón, que es el componente principal de los alimentos humanos. El germen de la semilla contienelípidos en proporción variable que permite la extracciónde aceite vegetal de ciertos cereales. La semilla está envuelta por una cáscara formada sobre todo por la celulosa, componente fundamental de la fibra dietética. Algunos cereales contienenunaproteína, el gluten, indispensable para que se forme el pan. Las proteínas de los cereales son escasas en aminoácidosesenciales como la lisina.

5.
Achiote (Bixa orellana)
Del achiote se utilizan lashojas, la raíz, y la semilla. El achiote es conocido también en Centroamérica como: Aneto; Bija; Ox.8
La decocción de semillas se toma para combatir debilidad, diabetes, afecciones gastrointestinales(cólico, diarrea, estreñimiento, gastritis, inapetencia, indigestión), respiratorias (asma,amigdalitis, cefalea, gripe, pleuresia), hepatitis y gonorrea.
La decocción de raíz se usa para tratarictericia, oliguria, diabetes, y gonorrea.
La decocción de hojas se aplica en quemaduras. La goma de las hojas molidas se toma como diurético, purgante, y para gonorrea.
El aceite de semilla es usado con uncierto éxito para la lepra.9

Apazote
Teloxys ambrosioides
Del apazote se utiliza toda la planta.67
El cocimiento se usa para tratar afecciones gastrointestinales (diarrea, disentería,estreñimiento, inapetencia, indigestión, flatulencia, parasitosis intestinal), respiratorias (asma, catarro), y nerviosas (corea), dolor de muelas, desordenes menstruales, malaria, reumatismo, hipertensión, yaliviar trastornos cardíacos.
La decocción de hojas y semillas se usa topicamente en cataplasmas para tratar quemaduras, raspones, hemorroides, herpes, infecciones de la piel, llagas, úlceras,...