cereales

Los β-agonistas, de los cuales el clembuterol es uno de ellos , son sustancias análogas a la adrenalina y noradrenalina que favorecen el incremento en el peso vivo y el desarrollo de las masasmusculares debido al predominio del anabolismo proteico y a la disminución de la grasa. Esto logra un mayor rendimiento en la canal de varias especies de animales domésticos. El clembuterol [benzilalcohol, 4-amino-α- (t-butilamino) metil-3, 5 dicloro], es un fármaco comúnmente empleado para el tratamiento de padecimientos respiratorios como descongestionante y broncodilatador. En humanos, seemplea en el tratamiento de pacientes asmáticos. Se le encuentra comúnmente como hidrocloruro de clembuterol.
A pesar de las revisiones periódicas que lleva a cabo la Comisión Federal para la Proteccióncontra Riesgos Sanitarios (Cofepris) en rastros del país, es difícil detectar los casos en los cuales se emplea clembuterol para el crecimiento de animales.
El promedio de engorda con esta sustanciaes de 40 días y sale al mercado, en cambio los animales alimentados con pastura tardan hasta cinco meses.
De acuerdo con la Cofepris, desde el año pasado se intensificaron, a través de la Comisiónde Operación Sanitaria, la vigilancia de rastros, las acciones para disminuir los niveles de muestras contaminadas con clembuterol; sin embargo, están supeditadas a la efectividad de las accionesimplementadas por Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) en las unidades de producción.
Según un informe elaborado por diputados federales, los estados conmayores problemas son Querétaro, Jalisco, Guanajuato, Aguascalientes, Tlaxcala, Michoacán, Zacatecas, Hidalgo, Veracruz, Estado de México y el Distrito Federal.
Los ganaderos, en general, niegan eluso de esta sustancia como alimento para la engorda de sus animales, pero las estadísticas muestran lo contrario. La Cofepris denunció ante la Procuraduría General de la República (PGR) a productores...