Cereales

Cereales andinos

Historia:
Desde la antigüedad, los cereales han sido considerados un alimento básico para el hombre. La humanidad ha aprovechado probablemente el fruto de las gramíneas durantemás de diez mil años.
Tras la era glaciar como consecuencia del aumento de las lluvias y el ascenso de la temperatura, se originó un crecimiento explosivo de la naturaleza. Así el hombre enriqueció sudieta, hasta entonces carnívora, con alimentos vegetales.
El hombre con el paso del tiempo, observó que estas semillas debían ser recolectadas y ser sembradas, para asegurar la siguiente recolección.De este modo, los cereales silvestres pasaron a ser cereales cultivados, y así conjuntamente el hombre pasó de ser recolector a ser un agricultor. Con el paso del tiempo el hombre aprendió a cocinarla carme, desarrollo sistemas para tostar los granos y calentar las mezclas acuosas de los mismo, y de este modo proporcionaban ellos una especie de gachas que servían de alimentos.
A lo largo dela historia, los cereales han estado ligados a numerosas creencias y simbolismo. Así, los granos de arroz, trigo y maíz han sido considerados tradicionalmente símbolos de fecundidad, riqueza yabundancia. Se utilizaban como moneda de cambio antes de acuñarse ésta, de modo que servían para realizar diversas transacciones, como el pago en grano de deudas o impuestos.
Introducción del cereal :
Loscereales son los frutos en forma de grano que crecen en las plantas de la familia de las gramíneas. Gramíneas, nombres común de una extensa familia de plantas con flor, la más importa del mundo desdelos puntos de vista económica y ecológica. Existen otros granos que, aunque no pertenecen a esta familia botánica, se incluyen en el grupo de los cereales por su forma de empleo.
Proviene del latínCEREALES, más concretamente de la palabra cerialia. Este era el término con el que los antiguos romanos designaban la fiesta de honor de Ceres, diosa de los granos. También era conocida como Deméter...