Cereales

Manejo Postcosecha

José Eugenio Hernández H. – Luis Hernando Puentes P.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

Manejo Postcosecha de Granos
A nivel del Pequeño Agricultor

Universidad Nacional de Colombia
Comité de Investigaciones y Desarrollo Científico CINDEC

Créditos
AUTORES
José Eugenio Hernández H. Investigador Principal Ingeniero Agrícola M.Sc Profesor Asociado, DirectorDepartamento de Ingeniería Agrícola. Facultad de Ingeniería. Universidad Nacional de Colombia, sede Santafé de Bogotá. Luis Hernando Puentes P. Coinvestigador. Ingeniero Agrícola M.Sc Profesor Asistente Departamento de Ingeniería Agrícola. Facultad de Ingeniería. Universidad Nacional de Colombia, sede Santafé de Bogotá. Gabriel J. Sánchez J. Diseño y Diagramación Colaboradores Amanda Martínez O.Ingeniería Agrícola Mario Fernando Barrios. Ilustración

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MANEJO POSTCOSECHA DE GRANOS

Presentación
El Departamento de Ingeniería Agrícola de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Colombia, sede Santafé de Bogotá y la Alcaldía Municipal de Susacón (Boyacá), han unido sus esfuerzos para producir esta cartilla como instrumento de divulgación del programa de transferencia detecnología para el manejo postcosecha de granos a nivel de pequeño agricultor implementado en la zona. Su propósito es indicar a los pequeños productores rurales algunos sencillos procedimientos que les permitirán una buena conservación de sus cosechas de granos básicos. Es requisito indispensable para el éxito un programa de transferencia de tecnología la participación directa de la comunidad tantoen la identificación de la problemática que los afecta, como en la implementación de alternativas de solución para la misma. Se trata de "aprender haciendo".

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MANEJO POSTCOSECHA DE GRANOS

Contenido

Introducción El Manejo Postcosecha de Granos La Recolección Operaciones de Acondicionamiento de Postcosecha Secado Limpieza Selección Almacenamiento - Caneca Metálica - Bolsa plástica -Silo metálico de fondo plano - Troja La Desgranadora

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MANEJO POSTCOSECHA DE GRANOS

Introducción
En los países en desarrollo como Colombia, aún existe un déficit de alimento para atender las necesidades de la población. A pesar de la generación de nuevas y mejores variedades de semillas, así como de prácticas de cultivo que han permitido obtenerincrementos en el rendimiento por unidad de área, los métodos y estructuras para el manejo de los granos a partir de la recolección empleados a nivel de pequeño productor no han cambiado, por lo que se siguen implementando procedimientos poco apropiados que ocasionan pérdidas de los productos tanto en la cantidad como en la calidad de los mismos, debido básicamente al ataque que sufren por partede agentes biológicos como insectos, roedores y hongos. La disminución de su cantidad y calidad afecta directamente la disponibilidad de alimentos, así como la posibilidad de contar con excedentes comercializables que permitan el ingreso de recursos económicos que ayuden a mejorar las condiciones de vida de la unidad familiar. El mejoramiento de los actuales sistemas de manejo postcosecha o laincorporación de otros sistemas apropiados y mejores no requieren de grandes inversiones, pero sí que los agricultores hagan más eficientes sus actuales prácticas de secado, limpieza, selección, almacenamiento y control de plagas.

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El Manejo Postcosecha

La calidad que tienen los granos en el momento de la cosecha, solo se podrá conservar mediante la implementación de adecuadas y eficientesprácticas de manejo postcosecha.

MANEJO POSTCOSECHA DE GRANOS

de Granos

La calidad de los granos está estrechamente relacionada con su capacidad para resistir el manejo a que serán sometidos después de la cosecha. Los granos húmedos y sucios son susceptibles al deterioro causado por el ataque de plagas y enfermedades, y debido a ello, a que se produzcan grandes pérdidas en cantidad y...