Cereales

TRIGO
El trigo pertenece a la familia de las gramíneas (Poaceae), siendo las variedades más cultivadas Triticum durum y T. compactum. El trigo harinero hexaploide llamado T. aestivum es el cereal panificable más cultivado en el mundo.

Siembra
La siembra debe realizarse en surcos separados a una distancia entre 15 y 20 cm., en general suele estar a 17 cm., a una profundidad de siembra de3-6 cm. Únicamente se sembrará a mayor profundidad en los siguientes casos:

• En tierras muy sueltas, donde las semillas, una vez germinadas, puedan estar expuestas a la desecación.
• En siembras tardías, pues conviene proteger al trigo de las heladas.
• Cuando la preparación del terreno no se realice de forma adecuada.

-Densidad de siembra. Se emplea una densidad de 300-400 semillas/m2(de 100 a 130 kilos semillas/ha), con un mínimo de 80% de poder germinativo.

-Siembra mecanizada. Este método de siembra presenta diversas ventajas sobre la siembra a voleo o a chorrillo.
• Ahorro de semilla entre el 30-50%.
• Uniformidad en la distribución de los surcos.
• Establecimiento de la profundidad de siembra según las necesidades.
• Permite el laboreo entre líneas.
La siembramecanizada requiere las siguientes condiciones:
• Parcelas de extensión suficiente.
• Terrenos de escasa pendiente.
• Buena preparación del terreno.
Semilla
La semilla de trigo es parte de un fruto llamado cariópside, en el cual las paredes del ovario (pericarpio) y la testa, están estrechamente unidas siendo inseparables. El fruto es de carácter indehiscente y contiene una sola semilla. La formade la semilla es ovoide, algo aplastada en un extremo y provista de pilosidades cortas en el otro, siendo acanalada en toda su longitud. En la extremidad no aguzada se aloja el embrión o germen, el cual está constituido por la coleorriza, la radícula, la plúmula, el coleoptilo y el escutelo o cotiledón (Figuras 25 y 26). Las hojas embrionarias, cuyo conjunto recibe el nombre de plúmula, estáncubiertas por el coleoptilo. La radícula, por su parte, está envuelta por otra estructura llamada coleorriza. El escutelo, que constituye una parte relativamente grande del embrión, se encuentra en estrecho contacto con el endosperma amiláceo; este último, que ocupa la mayor parte de la semilla, corresponde a la fuente de obtención de harina.

Variedades importantes
Pueden definirse tres tiposde variedades respecto a su ciclo:
-Variedades de otoño o de ciclo largo.
-Variedades de primavera o de ciclo corto.
-Variedades alternativas.

La diferencia entre estos grupos se basa en sus necesidades en la duración del período vegetativo. Para cumplir su ciclo vegetativo, cada variedad requiere un determinado calor, que se mide por la suma de diferenciasentre la temperatura media de cada día y el 0 vegetativo, que en el caso de esta especie es próximo a 0 ºC.

Esta cantidad de calor se conoce como integral térmica, existiendo diferencias entre las variedades de otoño y las de primavera. Sirvan como cifras medias las siguientes:
-Trigos de otoño: 1.900 a 2.400 ºC.
-Trigos de primavera: 1.250 a 1.550 ºC.

Manejoagronómico del cultivo
a) Preparación del terreno: Cuando el trigo va en regadío puede suceder a muchos otros cultivos y, según el cultivo precedente, será distinta la labor de preparación. Si por tratarse de sembrar sobre rastrojo de maíz o incluso sobre un rastrojo anterior de trigo, etc., se considera conveniente alzar el terreno a cierta profundidad, siempre hay que tener muy en cuenta que altrigo le va mal para su nascencia que se encuentre la tierra demasiado hueca.

Si por las razones que sean se ha realizado una labor de alzar relativamente profunda, habrá que tratar de dejar el terreno más apelmazado. Esto se consigue mucho con las gradas de discos pesadas, que, aunque aparentemente dejan el terreno muy fino y hueco, esto ocurre en algunos centímetros de la superficie, pero...