Cereales

Son la principal fuente de energía que el organismo utiliza para realizar sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc. También son fuente importante de fibra cuandose consumen enteros o “integrales”.

A) CEREALES
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Los más utilizados en la alimentación humana son el trigo, el arroz, el maíz y la avena, aunque también son importantes la cebada, elcenteno, y el mijo.

Algunos de los alimentos que pertenecen a este grupo son: amaranto, hojuelas de avena, cereales de caja, pan, tortilla, galletas, pasta, arroz, elote y papa.

Es recomendableseleccionar cereales integrales, porque aportan mayor cantidad de fibra, como los panes con granos enteros, el arroz integral, los cereales con avena o el germen de trigo.

B) TUBÉRCULOS

Son tiposde tallos subterráneos engrosados, donde ciertas plantas acumulan los nutrientes de reserva para la planta. Formados principalmente de almidón.

Nos aportan energía porque son ricos en carbohidratos,también poseen vitaminas en su cáscara, por eso es recomendable comerlos horneados o hervidos con todo y su cáscara para aprovechar al máximo sus nutrientes.

Son ejemplo de este grupo: las papás,el jengibre, el camote, nabo, rábano y betabeles.

RECOMENDACIONES:

Prefiere los cereales naturales como el amaranto o la avena, te nutren y llenan de energía.
Evita los cerealesindustrializados porque tienen mucha azúcar y químicos que no te nutren.
Elige los cereales “de granos enteros” o “integrales” son ricos en fibra y favorecen tu digestión
Desventajas:

No debemos consumirlosen exceso, pues se almacenan como grasa en el cuerpo
Los cereales y los tubérculos contienen principalmente almidones que proporcionan energía, y tienen vitaminas del grupo B, como la tiamina o B1,niacina y riboflavina; también minerales como el hierro y poca proteína; los cereales integrales proporcionan fibra y la mayor concentración de vitaminas y minerales, ya que estas sustancias se...