Cereales

Señores BIBLIOTECA GENERAL PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA Ciudad

Estimados Señores: Autorizamos a los usuarios interesados a consultar, reproducir parcialmente y publicar en la red; el contenido del trabajo de grado titulado: DISEÑO DE UN MODELO ALTERNATIVO PARA LA CADENA DE ABASTECIMIENTO DE CEREALES PREPARADOS DIRIGIDO A LA POBLACIÓN DE ESCASOS RECURSOS, presentado por los estudiantes:DANIEL FERNANDO MAYA CERÓN y SILVIA CATALINA RICAURTE FARFÁN como requisito para optar el título de Ingeniero Industrial, en el año 2007, siempre que mediante la correspondiente cita bibliográfica se le dé crédito al trabajo de grado y a su autor.

DANIEL FERNANDO MAYA CERÓN C.C. 80.074.497 de Bogotá

SILVIA CATALINA RICAURTE FARFÁN C.C. 63558938 de Bucaramanga

FORMATO DE DESCRIPCIÓN DELTRABAJO DE GRADO

AUTORES: MAYA CERÓN DANIEL FERNANDO RICAURTE FARFÁN SILVIA CATALINA TÍTULO DEL TRABAJO: DISEÑO DE UN MODELO ALTERNATIVO PARA LA CADENA DE ABASTECIMIENTO DE CEREALES PREPARADOS DIRIGIDO A LA POBLACIÓN DE ESCASOS RECURSOS. CIUDAD: BOGOTÁ NÚMERO DE PÁGINAS: 136 TIPO DE ILUSTRACIONES: TABLAS, GRÁFICAS Y FOTOS. MATERIAL ANEXO: TABLAS Y GRÁFICAS FACULTAD: INGENIERÍA PROGRAMA: INGENIERÍAINDUSTRIAL TÍTULO OBTENIDO: INGENIERO/A INDUSTRIAL DESCRIPTORES: CADENA DE ABASTECIMIENTO, CADENA DE VALOR, CEREALES PREPARADOS, CONSUMIDOR DE INGRESOS BAJOS, CONSUMIDOR DE ESCASOS RECURSOS, COMPROMISO SOCIAL. AÑO DE ELABORACIÓN: 2007

RESUMEN

El modelo actual de la cadena de abastecimiento de cereales preparados presenta una serie de barreras para llegar al mercado de bajos ingresos.Teniendo en cuenta este factor, se planteó como objetivo diseñar un modelo alternativo para la cadena de abastecimiento de cereales preparados, que se ajuste a los niveles de ingreso de la población de escasos recursos en Bogotá, logrando una disminución en el precio y motivando a la población en el consumo de estos productos. Para determinar las necesidades de dicha población, se realizó unainvestigación de mercados en las localidades con mayores niveles de pobreza en la ciudad de Bogotá, a través de la cual fue posible determinar el comportamiento de la población de escasos recursos frente a los cereales preparados. Con esto, finalmente se concluyó que, para llegar a dicha población se hace necesario la creación de una nueva línea de producto con características específicas en cuanto aprecio, calidad y nutrición El estudio del modelo actual de la cadena de abastecimiento se realizó con base en los modelos de producción y distribución, y en una formulación matemática estructurada mediante un cálculo de costos y utilidades para cada actor de la cadena. Con base en esto, se plantearon modelos alternativos de producción y distribución, de cuyo modelo de costos y utilidades, se obtiene unprecio asequible para los consumidores de ingresos bajos y de gran competitividad frente a los precios actuales de los demás productos existentes en el mercado.

DISEÑO DE UN MODELO ALTERNATIVO PARA LA CADENA DE ABASTECIMIENTO DE CEREALES PREPARADOS DIRIGIDO A LA POBLACIÓN DE ESCASOS RECURSOS.

DANIEL FERNANDO MAYA CERÓN SILVIA CATALINA RICAURTE FARFÁN

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANAFACULTAD DE INGENIERIA CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL BOGOTA 2006

DISEÑO DE UN MODELO ALTERNATIVO PARA LA CADENA DE ABASTECIMIENTO DE CEREALES PREPARADOS DIRIGIDO A LA POBLACIÓN DE ESCASOS RECURSOS.

DANIEL FERNANDO MAYA CERÓN SILVIA CATALINA RICAURTE FARFAN

Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar al título de Ingeniero Industrial

Director JORGE E. OROZCO IngenieroIndustrial

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA FACULTAD DE INGENIERIA CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL BOGOTA 2006

Nota de aceptación ________________________________ ________________________________ ________________________________

________________________________ Presidente de Jurado

_______________________________ Jurado _______________________________ Jurado

Bogotá, Diciembre...