Cereales
Páginas: 5 (1095 palabras)
Publicado: 11 de febrero de 2015
TRIGO
El trigo es una planta gramínea con espigas de cuyos granos molidos se saca la harina. La forma del grano de trigo es ovalada con extremos redondeados, en uno de ellos sobresale el germen y en el otro hay un mechón de pelos finos. La altura de la planta varía entre treinta y 150 centímetros y cada planta tiene de cuatro a seis hojas.
PLANTA DE ORIGEN
MAIZ
El maíz es uncereal, una gramínea caracterizada por poseer tallos en forma de caña, aunque macizos en su interior a diferencia del resto de miembros de su familia que los tienen huecos.
Destaca fundamentalmente por su inflorescencia femenina llamada mazorca, en donde se encuentran las semillas (granos de maíz) agrupadas a lo largo de un eje.
La mazorca está cubierta por brácteas de color verde y texturapapirácea y termina en una especie de penacho de color amarillo oscuro, formado por los estilos.
PLATA DE ORIGEN
ARROZ
El arroz es una planta de la familia del trigo o de la avena que puede llegar a alcanzar hasta 1.8 m de altura. Al igual que ellas, presenta un tallo en forma de caña hueca por dentro, excepto en los nudos. Presenta hojas lanceoladas acabadas en punta y con nerviaciónparalela.
Lo más significativo son la espigas, formadas por una panícula caediza donde se encuentran las semillas o granos de arroz, que son en realidad cariópsides con un contenido muy elevado de almidón en el endospermo, (grano blanco) rodeado por una cubierta dura de color marrón claro, que es lo que se conoce como salvado de arroz, exteriormente protegida por una cubierta más clara y papirácea.PLANTA DE ORIGEN
CENTENO
La planta del centeno mide entre 60 y 80 centímetros y 1 metro o hasta más de 1.8 metros de altura algunas variedades. Su tallo es largo, flexible y hueco, en forma de caña y con nudos estructurales (típicos de las gramíneas). Este tallo se erige de unas raíces fasciculadas, como otros cereales, aunque mucho más desarrolladas, pudiendo alcanzar más de 2 metrosde profundidad, lo que le permite crecer en climas extremos y la convierte en una planta muy rustica. Otros cereales enraízan a menos profundidad, como es el caso de la avena (103 a 134 cm de profundidad) o el trigo (134 a 164 cm). Por este motivo, el centeno es mucho más resistente a climas secos. Sus hojas estrechas y lanceoladas o glabras, crecen de forma alterna en el tallo y son de colorverde azulado. Igual que otras gramíneas, su inflorescencia es una espiga delgada y larga, que puede medir de 10 a 15 cm, compuesta por espiguillas distribuidas a lo largo de un raquis o eje, al que se unen directamente. Sus flores son hermafroditas y consta de tres estambres y un ovario velloso en el ápex. El centeno solo tiene tres flores, de las cuales solo dos son fértiles. El fruto es una semilladesnuda denominada cariópside que, al retirar las glumas en el proceso de trilla, resulta un grano amarillo grisáceo, alargado y puntiagudo; de unos 6 a 8 mm de longitud por 2 a 3 mm de ancho
PLANTA DE ORIGEN
AVENA
La avena es una planta de la familia de las poaceas, también conocidas como gramineas. En realidad es un cereal, al igual que el arroz, el trigo o el maiz.
La planta de laavena alcanza hasta metro y medio de altura. Posee hojas lanceoladas de hasta unos 4 cm de longitud. Las flores aparecen en espigas, pero lo que mas se conocen son los granos que maduran sobre la misma espiga. Alcanzan 1.5 cm y presentan una forma bastante alargada y estrecha, a diferencia del trigo que es mas redondeado.
Nutricionalmente, la avena es el cereal mas rico en proteínas y fibra,contiene fibra del tipo soluble e insoluble, y tiene gran cantidad de vitaminas y minerales como el fosforo, magnesio, acido fólico, potasio, hierro y zinc.
PANTA DE ORIGEN
CEBADA
La cebada es una planta de la familia de las poáceas. Es un cereal, al igual que la avena, el arroz, el trigo o el maíz.
Existen muchas variedades de cebada. Todas ellas se caracterizan por presentar tallos...
El trigo es una planta gramínea con espigas de cuyos granos molidos se saca la harina. La forma del grano de trigo es ovalada con extremos redondeados, en uno de ellos sobresale el germen y en el otro hay un mechón de pelos finos. La altura de la planta varía entre treinta y 150 centímetros y cada planta tiene de cuatro a seis hojas.
PLANTA DE ORIGEN
MAIZ
El maíz es uncereal, una gramínea caracterizada por poseer tallos en forma de caña, aunque macizos en su interior a diferencia del resto de miembros de su familia que los tienen huecos.
Destaca fundamentalmente por su inflorescencia femenina llamada mazorca, en donde se encuentran las semillas (granos de maíz) agrupadas a lo largo de un eje.
La mazorca está cubierta por brácteas de color verde y texturapapirácea y termina en una especie de penacho de color amarillo oscuro, formado por los estilos.
PLATA DE ORIGEN
ARROZ
El arroz es una planta de la familia del trigo o de la avena que puede llegar a alcanzar hasta 1.8 m de altura. Al igual que ellas, presenta un tallo en forma de caña hueca por dentro, excepto en los nudos. Presenta hojas lanceoladas acabadas en punta y con nerviaciónparalela.
Lo más significativo son la espigas, formadas por una panícula caediza donde se encuentran las semillas o granos de arroz, que son en realidad cariópsides con un contenido muy elevado de almidón en el endospermo, (grano blanco) rodeado por una cubierta dura de color marrón claro, que es lo que se conoce como salvado de arroz, exteriormente protegida por una cubierta más clara y papirácea.PLANTA DE ORIGEN
CENTENO
La planta del centeno mide entre 60 y 80 centímetros y 1 metro o hasta más de 1.8 metros de altura algunas variedades. Su tallo es largo, flexible y hueco, en forma de caña y con nudos estructurales (típicos de las gramíneas). Este tallo se erige de unas raíces fasciculadas, como otros cereales, aunque mucho más desarrolladas, pudiendo alcanzar más de 2 metrosde profundidad, lo que le permite crecer en climas extremos y la convierte en una planta muy rustica. Otros cereales enraízan a menos profundidad, como es el caso de la avena (103 a 134 cm de profundidad) o el trigo (134 a 164 cm). Por este motivo, el centeno es mucho más resistente a climas secos. Sus hojas estrechas y lanceoladas o glabras, crecen de forma alterna en el tallo y son de colorverde azulado. Igual que otras gramíneas, su inflorescencia es una espiga delgada y larga, que puede medir de 10 a 15 cm, compuesta por espiguillas distribuidas a lo largo de un raquis o eje, al que se unen directamente. Sus flores son hermafroditas y consta de tres estambres y un ovario velloso en el ápex. El centeno solo tiene tres flores, de las cuales solo dos son fértiles. El fruto es una semilladesnuda denominada cariópside que, al retirar las glumas en el proceso de trilla, resulta un grano amarillo grisáceo, alargado y puntiagudo; de unos 6 a 8 mm de longitud por 2 a 3 mm de ancho
PLANTA DE ORIGEN
AVENA
La avena es una planta de la familia de las poaceas, también conocidas como gramineas. En realidad es un cereal, al igual que el arroz, el trigo o el maiz.
La planta de laavena alcanza hasta metro y medio de altura. Posee hojas lanceoladas de hasta unos 4 cm de longitud. Las flores aparecen en espigas, pero lo que mas se conocen son los granos que maduran sobre la misma espiga. Alcanzan 1.5 cm y presentan una forma bastante alargada y estrecha, a diferencia del trigo que es mas redondeado.
Nutricionalmente, la avena es el cereal mas rico en proteínas y fibra,contiene fibra del tipo soluble e insoluble, y tiene gran cantidad de vitaminas y minerales como el fosforo, magnesio, acido fólico, potasio, hierro y zinc.
PANTA DE ORIGEN
CEBADA
La cebada es una planta de la familia de las poáceas. Es un cereal, al igual que la avena, el arroz, el trigo o el maíz.
Existen muchas variedades de cebada. Todas ellas se caracterizan por presentar tallos...
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