cereales

TECNOLOGIA Y
MALTEADO
DE LA CEBADA

Equipos para el malteado de
la cebada


Zandaras : se emplean en la separación de sólidos se utilizan para
retirarle la basura, polvo, piedras, y demás materiaextraña presente
en la cebada.

Tipos de zandaras


Zandaras vibratoria



Zandaras giratorias



Zandaras con agitación mecánica

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SECADOR ROTATORIOS

son adecuados para manejar materialesgranulares de flujo libre que
pueden arrojarse sin temor de romperlos.
El sólido a secar se introduce continuamente por uno de los extremos
de un cilindro giratorio, mientras que el aire caliente fluyepor el otro
extremo; el cilindro posee un ángulo de inclinación respecto de
la horizontal, como consecuencia de ello el sólido se mueve
lentamente a través del secador



CLASIFICADORES DE GRANO

 Laclasificación de la cebada limpia se puede realizar en diferentes
equipos. Se pueden utilizar zarandas vibratorias como las descritas
anteriormente; también, son muy comunes los tambores rotatoriosde
chapa perforada con fendas de distintas dimensiones, los cuales dividen
el grano en tres o cuatro categorías de las cuales se procesan únicamente
los granos de primera y segunda categoría

TANQUES DE REMOJO

Son tanques cilíndricos construidos de metal, pueden ser de fondo plano o
de fondo cónico.
Pueden ser de fondo plano o fondo cónico



CAJAS DE GERMINACION

Son

dos los sistemasempleados por la industria de la Malta, el de compartimientos
de Saladin y el de tambores de Galland.
En el sistema de Saladin la cebada en germinación se mezcla mecánicamente
por medio de unas hélices, ypor la rotación de los tambores en el sistema de
Galland. La aireación se realiza de manera que el aire, saturado de humedad para
que no se seque el grano, atraviesa la capa de cebada y arrastra elácido carbónico
(CO2).



El sistema de Galland

es el sistema de germinación por tambores más antiguo, está formado
por cuatro tambores ubicados debajo de los tanques de remojo, cada uno
de ellos...