Cereales

¿QUE APORTAN LOS VEGETALES VERDES Y AMARILLOS?
FRUTAS Y VEGETALES DE COLOR VERDE
El verde -color que siempre se asocia a los vegetales es indicativo de riqueza en magnesio y si la ingesta dealimentos de esta tonalidad es insuficiente, junto con un alto consumo de azúcares, se puede provocar un déficit de este nutriente. La clorofila se encuentra en frutas y verduras de color verde. Algunas deestas frutas y verduras pueden reducir el riesgo de sufrir cáncer y además mantienen en buen estado el sistema circulatorio; contienen luteína y zeaxantina, que ayuda a prevenir problemas con lavisión y osteoporosis; y también contienen vitaminas A, C, B9 y vitamina K. Frutas y vegetales de color verde: lima, pera verde, aguacate, kiwi, uvas verdes, manzana verde, berza, repollo, col, coles deBruselas, brócoli, espinacas, alcachofas, espárragos verdes, acelgas, espinacas, diente de león, calabacín, apio, perejil, judías, pimientos verdes y col china. 
FRUTAS Y VEGETALES DE COLOR AMARILLO YNARANJA
Las frutas y las verduras de tonalidades naranjas o amarillas están compuestas de antioxidantes que nutren nuestra piel y la protegen. Asimismo, de la vitamina A que contienen se extraen unoscompuestos que actúan como antioxidantes, los cuales nos ayudan a contrarrestar las alteraciones provocadas por los rayos UVA. Estos, por tanto, previenen las arrugas y el decaimiento de la piel.Dentro de este grupo encontramos: Los pigmentos que dan color amarillo o naranja a las frutas y vegetales son los carotenoides, que colaboran en la mejora de la función inmune y en reducir el riesgo depadecer enfermedades del corazón, cáncer y problemas de visión; el beta-caroteno es un carotenoide que utiliza el organismo para crear la vitamina A. Las frutas y vegetales de color amarillo o naranjatambién contienen vitamina C, ácido fólico, y minerales como el potasio, y algunos ejemplos son: peras, piñas, manzanas, melón, kiwi amarillo, limones, melocotones, naranjas, mangos, papayas,...