Cerro San Cristobal

Mariscos una vez al año.



Sabemos que gran parte de la sociedad chilena vive apegada a diversas tradiciones, en su mayoría religiosas pero específicamente tradiciones ligadas a la religióncatólica. De hecho puedo decir que el catolicismo práctico es un cumplimiento constante de tradiciones instauradas desde el año 105 por los diversos Papas que se han sucedido. El catolicismo asume sustradiciones como costumbres transmitidas de forma oral por hombres no “divinizados”, pero que sin embargo tienen sus cimientos en la Fé. De estas puedo mencionar a las antiguas bulas, que en sus iniciosfueron papiros con declaraciones papales, pero que para el siglo XV, se convirtieron en documentos cuyo pago en dinero o bienes, otorgaba la expiación de los pecados de los católicos creyentes. En laactualidad estas tradiciones están tan arraigadas en la esencia de las personas que ya no las reconocen como imposiciones externas, el matrimonio, el bautizo, o cualquiera de los siete sacramentos,son un ejemplo de ello.

Si bien los sacramentos, los pecados capitales o las doctrinas católicas, no son enseñados expresamente en todos los establecimientos educacionales, si se nos cuenta sobre laSemana Santa. Año tras año las familias católicas o religiosas se preparan para este acontecimiento que repasa la pasión y la resurrección de Jesús y que no solo significa la supremacía de la vidasobre la muerte o del bien frente al mal, también es un compendio de ritos que comienzan con un culto de personas con ramas de olivo en una temprana misa dominical, el Domingo de Ramos. Pero sin dudaunos de los momentos culinarios más relevantes de esta Semana Santa es el viernes Santo, feriado donde se recuerda el sacrificio de la muerte de Cristo.

Semanas antes de este día viernes, losterminales pesqueros, los supermercados, el mítico Mercado Central, se preparan con una surtida variedad de pescados y mariscos, alzando considerablemente los precios, si es posible mencionarlo, esto...