Certificación de productos orgánicos


UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA
“SAN PABLO”






COMPONENTES:
Barrios Arias Manuel
Barrientos
Bellot Nelson
Beltrán Jorge
Berrios
Brañez Amonzabel Maria

DOCENTE:
Ing. Palenque Luis Fernando

FECHA DE ENTREGA:
LUNES 9 DE SEPTIEMBRE DE 2013

LA PAZ, SEPTIEMBRE 2013
ÍNDICE



Índice De Tablas






1. INTRODUCCIÓN
Enuna época de progreso continuo y acelerado, se está viendo por conveniente retomar prácticas antiguas en la producción con un enfoque tradicional, pero también científico e innovador.
Por muchos años se pensó que la introducción de sustancias químicas y modificación genética a los procesos de producción de alimentos, cosméticos, textiles, productos de limpieza y muchos otros productos, era elfuturo, la clave para obtener productos que brinden mayores beneficios y un legado favorecedor para siguientes generaciones. Sin embargo, en los últimos años se ha hecho evidente lo errónea que era esta idea, pues estas acciones han causado daños en la salud de las personas, el Medio Ambiente y en la sociedad en general.
Es por esta razón que en la actualidad se impulsa la producción y el consumode productos orgánicos certificados, productos que no dañan la salud, cuidan el medio ambiente y se perfilan como la solución a muchos problemas actuales.
2. OBJETIVO
Aprender sobre los productos orgánicos y su certificación para comprender los beneficios ambientales que originan su producción y consumo.
3. DESARROLLO
3.1. Definición De Productos Orgánicos
Los productos orgánicos, confrecuencia también llamados ecológicos o biológicos, son productos agrícolas en cuya producción no intervinieron sustancias como plaguicidas y/o fertilizantes de síntesis química, hormonas, antibióticos, residuos de metales pesados, colorantes o saborizantes artificiales u Organismos Genéticamente Modificados (OGM). En general se piensa que al hablar de productos orgánicos se hace referenciaúnicamente a los alimentos orgánicos, sin embargo, existen otro tipo de productos orgánicos como los textiles, productos de limpieza y cosméticos.
La producción de productos orgánicos parte de la Agricultura Orgánica, que según IFOAM, la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica, se define como:
“…un sistema de producción que mantiene y mejora la salud de los suelos, ecosistemas ylas personas. Se basa en procesos ecológicos, biodiversidad y ciclos adaptados a condiciones locales, en lugar de en el uso de insumos con efectos adversos. La Agricultura Orgánica combina tradición, innovación y ciencia para beneficiar el medio ambiente y promover relaciones justas y buena calidad de vida para todos los involucrados.”1
Esta definición, pone en claro que la producción y consumode productos orgánicos va más allá del cuidado de la salud de las personas, e incluye la utilización de un sistema de producción sustentable.
La producción de productos orgánicos no es algo novedoso, al contrario, es un tipo de producción que se desea aplicar y promover nuevamente con una perspectiva más científica después de muchos años del uso, en muchos casos indiscriminado, de sustanciasquímicas toxicas.
A pesar de que muchas instituciones que promueven el consumo y la producción de productos orgánicos como el IFOAM emplean definiciones de productos orgánicos y agricultura orgánica como las citadas anteriormente, no todos los productos orgánicos que se venden tienen un distintivo que indique que son orgánicos. Esto se debe a que este distintivo se obtiene mediante unacertificación. Consecuentemente, se dice que un producto orgánico certificado es aquél que una entidad certificadora habilitada garantiza que cumple las normas o especificaciones técnicas para ser denominado producto orgánico. Es importante resaltar que, como indica la FAO (Organización De Las Naciones Unidas Para La Alimentación Y La Agricultura), “ésta etiqueta [que se otorga a un producto orgánico...