Certificacion Cristal
Páginas: 2 (261 palabras)
Publicado: 16 de julio de 2014
CRISTAL
Identificación de riesgos críticos, utilizando estrategias, tecnología, análisis y logística.
El programa CRISTAL estábasado en el Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos de Control Crítico
Consiste en un programa de prevención y control de riesgos enfocado al área alimenticia.
El programa Cristal se asegura de quelos alimentos sean adquiridos, preparados, cocinados o de ser necesario, almacenados en un ambiente seguro e higiénico, sin que se presenten algún tipo de riesgo para la salud de los consumidores.Requisitos para obtener la certificación:
Contar como mínimo, con el 80% del personal operativo y el100% del personal de mandos medios capacitados en el curso "Manejo Higiénico de losAlimentos" impartido por consultores registrados por la Secretaría de Turismo.
Cumplir con los requisitos de higiene de alimentos que están definidos en la lista de verificación del Programa "H".Placas que otorga la certificación Cristal
PLACA
SIGNIFICADO
Seguridad alimentaria, además de la inocuidad de los mismos (alimentos no dañinos).
La seguridad de laspersonas, se cuidan aspectos como las instalaciones contra incendios.
Revisan la prevención de la dispersión de la legionella, Seguridad y control sanitario de piscinas, la higiene de los centros.Se lleva un control del agua para garantizar que su consumo sea de calidad.
La seguridad contra lluvias torrenciales, preparación contra huracanes.
Se revisan las habitaciones para quese garantice que exista higiene y poder ser ofrecida al huésped.
La sustentabilidad
Está diseñado para asegurar que el hotel ha tomado las precauciones necesarias para incendios.Bibliografía
crystalcheck. (s.f.). crystalcheck. Recuperado el domingo de febrero de 2014, de http://www.checkandsaafety.com...
CRISTAL
Identificación de riesgos críticos, utilizando estrategias, tecnología, análisis y logística.
El programa CRISTAL estábasado en el Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos de Control Crítico
Consiste en un programa de prevención y control de riesgos enfocado al área alimenticia.
El programa Cristal se asegura de quelos alimentos sean adquiridos, preparados, cocinados o de ser necesario, almacenados en un ambiente seguro e higiénico, sin que se presenten algún tipo de riesgo para la salud de los consumidores.Requisitos para obtener la certificación:
Contar como mínimo, con el 80% del personal operativo y el100% del personal de mandos medios capacitados en el curso "Manejo Higiénico de losAlimentos" impartido por consultores registrados por la Secretaría de Turismo.
Cumplir con los requisitos de higiene de alimentos que están definidos en la lista de verificación del Programa "H".Placas que otorga la certificación Cristal
PLACA
SIGNIFICADO
Seguridad alimentaria, además de la inocuidad de los mismos (alimentos no dañinos).
La seguridad de laspersonas, se cuidan aspectos como las instalaciones contra incendios.
Revisan la prevención de la dispersión de la legionella, Seguridad y control sanitario de piscinas, la higiene de los centros.Se lleva un control del agua para garantizar que su consumo sea de calidad.
La seguridad contra lluvias torrenciales, preparación contra huracanes.
Se revisan las habitaciones para quese garantice que exista higiene y poder ser ofrecida al huésped.
La sustentabilidad
Está diseñado para asegurar que el hotel ha tomado las precauciones necesarias para incendios.Bibliografía
crystalcheck. (s.f.). crystalcheck. Recuperado el domingo de febrero de 2014, de http://www.checkandsaafety.com...
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