Certificacion Kosher

Alimentos Kosher

El certificado kosher designa aquellos alimentos que son aptos para consumirse por los practicantes del Judaísmo; sin embargo, muchas personas ajenas a esta religión adquierendichos productos porque sus estándares de calidad garantizan limpieza, calidad y salud.
La palabra hebrea "Kashrut" se refiere a las leyes dietéticas judías, que se deriva de la palabra "kosher", quesignifica apto o apropiado. kashrut no se refiere a un tipo específico de comida, sinoa un sistema de revisión de alimentos de acuerdo al ritual judío y cuyo significado está determinado por un conjuntode criterios religiosos prescritos en el Torah. Dichas leyes buscan establecer un régimen que beneficie al cuerpo y al alma, para lograr un equilibrio tanto físico como mental
Se clasifican en 3categorías generales:
Productos lácteos: La leche y sus productos derivados (queso, crema, manteca, etc.) no se pueden mezclar con la carne.
Carne: Todo animal apto para consumo según las normasKosher deben poseer pezuñas partidas y ser rumiante. Es Kosher la carne de vaca, oveja, cabra y de ciertas aves como pollo, pavo, pato y ganso. El animal sacrificado es degollado por un rabino con unfiloso cuchillo para que tenga un mínimo sufrimiento.
Passover: son los alimentos que conmemoran el éxodo después de la esclavitud judía de los Egipto, y son alimentos exclusivos para el tiempo de laspascuas judías.
Parve: Los alimentos que no contienen ni carne ni ingredientes lácteos son llamados ``parve`` que significa neutral. Todas las frutas, granos y vegetables en su estado natural sonKosher. También lo son los huevos y aquellos pescados que tienen escamas y aletas. Sin embargo un ítem parve cocinado con un producto lácteo pasa a ser considerado ``kosher lácteo`` y cocinado con carne``kosher carne`` y así deben ser identificados. El logo de certificación para cada alimento es la inicial de cada categoría en Ingles; Carnes``M´´, lácteos ``D´´ , passover ``P´´ pero para...