Certificacion Organica

Certificación de Productos Orgánicos

Luis Hernández Villegas, Consultor Oscar Hurtado, Consultor Carlos F. Ostertag, Proyecto Agroempresas

Antecedentes
• Consumo de productos sanos • Conservación medio ambiente • Producción: orgánica = ecológica = biológica • Movimientos con la “filosofía orgánica” • Mercado para productos orgánicos crece 10% anual • Normas producción orgánica •Certificación productos orgánicos primarios y elaborados, para comercializar • Sello ecológico

Agricultura Orgánica
“Es el arte y la ciencia empleada para obtener productos agropecuarios sanos mediante técnicas que favorecen las fuentes naturales de fertilidad del suelo, sin el uso de agroquímicos contaminantes y mediante un programa preestablecido de manejo ecológico que puede ser certificado entodas las fases del proceso y que va desde la selección de semillas, hasta la venta del producto”.

Fuente:

Asociación Mexicana de Agricultores Ecológicos (AMAE)

Biodiversidad y Medio Ambiente

Fuente: CIPAV

Certificación Orgánica
“Procedimiento mediante el cual se garantiza que un determinado producto animal o vegetal, los equipos y el proceso de producción, cumplen con las normas deun organismo regulador orgánico, sin dañar el medio ambiente” Nota: no se necesita ser miembro de una organización orgánica para ser certificado

REPUBLICA DE COLOMBIA
RESOLUCION NUMERO: 00544 de 21 Dic/95

“Por la cual se establece el reglamento para la producción, recolección, elaboración, empaque, almacenamiento, certificación, importación y comercialización de productos ecológicos”Capítulo II REQUISITOS PARA LA CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS RESOLUCION NUMERO: 00544 de 21 Dic/95 ARTICULO 17

Procedimiento para la certificación. La entidad acreditada certificará el sistema de producción o recolección ecológico a nivel de finca o unidad de producción, sobre la base de las siguientes condiciones y procedimientos … … … … …

Tipos de Certificación Orgánica
TransiciónConversión. Café: 3 años, al 1er año>ventas Certificación plena Certificación condicionada Certificación negada

Bases de la Certificación

• Organismo certificador acreditado • Normas • Inspección • Certificación

Normatividad
• CEE: IFOAM: reglamento 20-92 de junio de 1991 • USA: OCIA • Colombia: Decreto 00544 de 1995 del Ministerio de Agricultura • América Latina: MAELA: MovimientoAgroecológico de América latina y Caribe • Japón: JAS (Japanese Agriculture standards) • USA: NOP (National Organic Program)
Colombia es un país “tercero”, o sea que no está inscrito como proveedor de productos orgánicos en Europa. Argentina y Chile están inscritos.

Normas Orgánicas
Producción
• • Suelos: fertilidad natural Aguas: pureza y conservación • Medio ambiente: conservación • Plagasy enfermedades: MIP

Normas Orgánicas
Poscosecha
• Controles y registros • Sanidad en cosecha y manipulación • Acopio • Plásticos y Empaques • Transporte • Manejo de desechos

Fuente: Revista Dinero, Mayo 17 de 2002

Normas Orgánicas
Procesamiento
• Controles y registros • BPM. Evitar contaminación • Bajo uso de recursos no renovables y energía • Linea de producción orgánica y lavable• Procesos mecánicos, físicos y fermentados • Aditivos: Restringidos • Higiene y manejo de desechos

Normas Orgánicas
Almacenamiento y comercialización
• • • • • Controles y registros Higiene Empaque y etiquetado Transporte Compra y venta

Normas Orgánicas
Prohibiciones
• Desinfección con químicos • Suelos: purines frescos, fertilizantes sintéticos gaseosos, fertilizantes químicos •Riegos: equipos en PVC, asbesto • Pesticidas: químicos • Productos sintéticos y Plásticos: PVC prohibido • Hormonas • Conservantes sintéticos antioxidantes

Alcance de la Certificación
Individual
Persona natural Empresa o persona jurídica

Grupal
Organización de productores

Procedimiento de Certificación (Individual)
Identificación Identificación con la con la filosofía filosofía...