certificacion

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La certificación orgánica se ha convertido en la garantía perfecta para asegurar el buen estado y salubridad en el que sehalla un alimento para ser consumido, puesto que permite constatar si un cultivo ha seguido acertadamente las normas de producción orgánica. Los requisitos varían de país en país e implica generalmenteun sistema estándar de producción para crecer, almacenar, procesar, empaquetar, etc. Conozcamos más sobre la certificación orgánica.
En los primeros años de aparecido el comercio (lo que entendemoscomo venta y compra), no hacía falta la certificación porque el consumidor conocía la finca del productor y podía ver que el producto era, en efecto, orgánico. Con el paso del tiempo, la relacióndirecta consumidor-productor se fue rompiendo, a tal punto que el consumidor no necesariamente conocía de dónde venía el producto. ¿De qué manera podía estar seguro que el producto era de buena calidad?,¿cómo enterarse que el producto, efectivamente, seguía las normas de producción orgánica? Necesitaba, pues, una garantía. Allí surge la certificación orgánica.Una vez que una agencia certificadora (porejemplo, Control Union Perú) otorga el sello de certificación al producto –lo que asegura que ha sido inspeccionado por un ente independiente y digno de confianza y que asegura que el producto esorgánico y libre de materia sintética- el productor puede ver aumentada su venta. La certificación es útil al consumidor. Pero también es útil al productor, porque le ayuda a vender mejor sus productosdiferenciados.
Las primeras agencias de certificación fueron asociaciones de productores que se unieron para definir qué era orgánico y cuidar que todos los socios cumplieran las normas. No era extrañoobservar a productores que hacían pasar sus productos como orgánicos, cuando en realidad no lo eran. Una vez que la certificación orgánica se volvió una garantía, no pudieron seguir engañando....